今天小编对烟台的美食进行了汇总，现在马上发车！

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烟台焖子，在烟台的街头巷尾，你会见到这样的地摊：一个小小的炉灶，一口平底煎锅，几张小饭桌，几只小马扎，便是这个地摊的全部家当；盆里或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块，小桌上摆着几样自制的调料，就是这种小吃的全部原料。这便是烟台著名的小吃烟台焖子。烟台焖子里面糯糯的，外面裹着一层焦黄的锅巴，软嫩而有咬劲儿，口感非同一般。最为关键的恐怕要数那几样调料。蒜泥，一定要是蒜臼里捣出的，其他方法加工的蒜泥绝出不来这种味道；麻汁，一定要是小磨磨出来的，香润而细腻；最为关键的是那份黑褐色的鱼油或虾油，这可是烟台的特产，也是烟台焖子的秘籍所在。这种渔家在盐鱼、盐虾时衍生的浓缩液体，散发出来的那种浓浓的海鲜味道，绝非一般味精、鸡精之类的调味品所能调制出来。再细细地品尝，粉块软而筋道，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。

青岛人爱蛤蜊，一塑料袋鲜啤配上一盆蛤蜊就是春风沉醉的夜晚。虽然都在山东半岛上，但烟台人独爱海肠。海肠，一种有点像福建沙虫一样的海鲜，只有大风大浪的时候才可以捕捉到，到现在还没能实现规模化养殖，全靠深海捕捞。烟台人只以原材料取胜，清鲜脆嫩原汁原味，一口下去仿佛吃进了整个春天的鲜。而到了夜晚，海肠就是无数烟台人畅饮青啤崂啤烟台纯爽的唯一理由。海肠烤的鲜嫩弹牙，要一整根一整根撸，倒着撸，别浪费了每一口汤汁，整只塞进嘴里，海肠的汁水和外边裹着的辣酱在口腔里炸裂。说是烤着吃，其实最主要的是为了锁住里面的汤汁，你瞧仔细了，但凡看见谁撸完海肠剩一盘汁水，上去就唾弃他！糟蹋东西！海鲜和酒是最完美的搭配，渤海湾的海风见证了这一旷世绝恋。

鱼锅片片是非常大众化的一种胶东渔家特色美食，将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼，共同放在一口大锅中，仅佐以盐、面酱等简单的调料，不久就会热气腾腾、鱼香满屋。此时，在大锅的上缘，顺序贴上用玉米面制成的片片(饼子)，不用很长等待，片片贴在大锅上一面就会呈现焦黄色泽，依次取出，再在大锅中撒上翠绿的韭菜叶，一道色香味和营养价值俱全的美食制作就大功告成了。

腌制醉螃蟹必须用活螃蟹，将盖、鳍、鳃去掉，再把它的两只钳拍碎，加上花生油、辣椒油等作料腌制，不放盐，靠螃蟹自身的味道来提鲜。醉螃蟹在0°条件下，只能保鲜15天，再加上花蟹必须用鲜活的，因此市面上并不多见，想要吃上这一口还需要一点儿耐心和缘分。