生姜虽然好处多多，但是口感辛辣难以下咽，做成糖就方便多啦

昨天带着孩子回老妈家蹭饭，小家伙吵着要吃糖，姥姥实在拗不过她，不知道从哪里掏出几块糖拿出一块给她了。结果，小家伙放在嘴里就给吐出来了，一边吐舌头一边说辣，赶紧跑去喝水了。我还纳闷糖怎么会是辣的呢，看了一眼包装纸才知道原来是姜糖，哈哈，这下恐怕她对糖都有阴影了，正好，都归我了。而且，孩子姥姥并不是太了解，因为小朋友口腔黏膜太薄，容易受到损害，所以，含有姜的食品最好还是不要给她吃的，这个我要给普及一下了。其实，平时我是不吃糖的，从小就不爱吃，每年过年家里的糖最后都分给邻居的小孩儿了。但是，这个姜糖近几年我却逐渐爱上吃了，因为吃姜对于成年人来说有很多的好处。

姜糖是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成的，中国民间有句俗语：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这句话虽然有些夸张的成分，但是姜对人体的好处确实非常的多。中医对姜的作用也是极为推崇的，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。现代医学研究后发现，生姜中还含有一种类似”阿司匹林“之类的物质，所以，平时多食用一些姜，对身体是很有好处的。食用生姜还能增进食欲，促进胃肠蠕动，帮助消化。生姜有一股辛辣的味道，单独吃姜很多人往往难以下咽，制成姜糖可以很大程度上缓解这种辛辣感，

【自制姜糖】

所需材料：生姜 150克、麦芽糖 250克、冰糖 150克、水 250克、熟糯米粉 适量

【制作步骤】

步骤1、生姜洗干净刨去姜皮，然后切成小粒，要选新鲜的生姜味道才会好。

步骤2、把切好的姜放入料理机内，放入50克的水搅拌成姜泥备用。

步骤3、把平底锅擦干，倒入200克的水后，倒入麦芽糖，用小火煮，然后倒入冰糖，边煮边用铲子搅拌。

步骤4、待冰糖全部融化后，倒入姜泥翻拌均匀，然后一直用小火熬。

步骤5、不用加盖，熬的时候中途翻拌一下，一直熬到姜泥和糖浆变浓稠可以挂在刮刀上。

（熬的过程比较久，这一步不可以心急，熬不到位很难成型的。）

步骤6、熬好后迅速倒在油纸上，把油纸折起，或者上面再盖一张油纸把姜糖整理好，用擀面棍擀平。

步骤7、擀好后拿开上面那层油纸，把姜糖晾凉，就是晾到摸摸底部只有一点点温热的程度，把刀抹点水，把姜糖切成条后放在熟糯米粉里裹上糯米粉，裹椰蓉也行。

步骤8、全部裹好糯米粉后用剪刀剪成一粒粒，再在糯米粉里晃一下，保证把每颗糖都裹上糯米粉就可以了。

【小贴士】：

1、姜糖一定用麦芽糖和冰糖，这样才会柔韧。

2、只用麦芽糖就会很软不成形的，只用冰糖或白糖就会很硬。

3、煮的时候一定要不停搅拌 否则会很容易焦。

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