还记得之前就有鹰粉问飞姐，美国的食品是不是都很安全？听说美国人都吃非转基因食品，是真的吗？
飞姐想对于已经来到美国，或者即将来到美国的朋友们来讲，最关心的问题莫过于食品安全了！而食品安全中，大家最疑惑的莫过于转基因食品了！
首先,飞姐先回答前面鹰粉的提问，美国的食品总体来讲是安全的，但美国人并不都吃非转基因食品。
而且美国市场上有转基因食物和含有转基因作物成分的食物，而且很多。目前，美国超过90％的大豆和近90％的玉米是转基因农作物。据估计，超市中约有75％的食物含有转基因农作物的成分。前四名是：
- 玉米和含有玉米成分的食物
- 大豆和含有大豆成分的食物
- 含糖作物
- 植物油
在很多中国人的印象中，美国人是不吃转基因食物的，但其实包括飞姐在内的大多数生活在美国的人，不可避免地、毫不知情地已经吃过了。
那转基因食物安全吗？
在美国，人类和动物食品的安全性由FDA来评估和监管。在各种食物进入市场之前，FDA会进行毒理、致敏性、营养学及环境等多方面的评估。FDA认为安全的才会放行，包括转基因食物。
虽说美国食品安全算是挺有保障的，但对于消费者来说还是有很多不清晰的灰色地带。例如美国对转基因食品的态度是实行自愿标识制度，也就是说，即使食品含有转基因的成分商家也可以选择不作任何标示说明。
鹰粉们肯定会问飞姐了，那如何才能在美国的超市里买到非转基因食物呢？飞姐觉得首先，你需要了解超市里食品包装上的常见标签！
USDA Organic 美国农业部有机认证
在美国最权威的有机认证标签就是USDA，所有标称有机的农产品都必须要符合USDA要求，包括要以规定的方式和允许的物质来种植、养殖或加工（例如不使用转基因、辐射、以及禁用的农药、抗生素、激素等手段，加工时不添加人造色素、香精、防腐剂等等），并且由授权的认证机构验证审核监管，所以说是很可靠的。
带有USDA Organic认可章的产品分为以下两种：
100 percent organic：如果包装上有这个描述表示产品必须包含100%的有机原料（水和盐除外），通常是新鲜的有机农产品，又或者没有添加其他成分的加工农产品。
organic：表示除了水和盐外有机原料成分至少要在95%以上，不能添加亚硫酸盐，可以含有不超过5%的市面上并没有有机版本供应的非有机出产的农产品、或者许可的非农产品。
Non-GMO Project Verified 非转基因工程认证
NON-GMO Project是一个非官方的非牟利组织，专为非转基因食品和产品提供第三方验证和审核。
由于在种植、生产、加工过程里都可能会有各种的污染，NGP会通过测试分析确定各类产品中的转基因物质污染少于某限值标准，例如在食物方面的标准是低于0.9%。
这个认可章可以说是北美地区现时最有权威的第三方非转基因产品标签，在意转基因成分的小伙伴除了USDA认可章外，还可以靠这个认可章来筛选产品。
然而这个标签只确认产品不含转基因物质，至于作物种植用不用农药什么的，食品有没有什么添加剂之类的问题它是检测不到的。
GMO Free 不含转基因
除了上面的NGP第三方认证以外，小伙伴们可能也会看到不少产品声称“GMO Free”、“GE Free”、“Non-GMO”等等，然而这样的声明并没有官方准则管理，声明是否真实无人核实。
Certified Naturally Grown 天然种/养植认证
由于USDA有机认证审批申请费用很贵，所以一些小农场会转向CNG。CNG的审核标准是以USDA有机种植养殖标准为准则的，例如CNG认证农场种植不使用任何合成除草剂，农药，化肥，抗生素，激素，转基因种子；CNG禽畜大多是牧场饲养，所用饲料的种植必须没有添加合成的或使用转基因种子。
Food Alliance Certified 食品联盟认证
FA制定了一套可持续的食品和农业操作标准，并且通过第三方机构来审核认证农场牧场等资格。除了有限制高毒性农药、转基因种子外，还注重农场工人的工作条件、农场动物的人道待遇、野生动物栖息环境保护、水土保护等方面的内容。
Natural 天然
市面上很多食品都会号称“100% Natural / All Natural（100%全天然） ”，USDA对Meat and Poultry（肉类和禽类）的食品标签上的“Natural”一词有特定要求，表示肉类或禽类产品没有添加人造物质以及任何色素，并且通过最少的程序来处理。
然而除了肉类和禽类以外，USDA、FDA都没有对其他的食品使用“Natural”这个标签有任何的定义或准则。
No Hormones 不添加激素
美国允许农场给牛注射人造牛生长激素以增加产奶和产肉，FDA认为人造激素在牛奶和牛肉里的残留量非常少，与不使用激素生产的牛奶牛肉在营养和安全上都没有差别。然而很多人对激素使用还是很反感的，所以在牛奶和牛肉的选择上都偏向选择有机认证的，或者标明不使用激素的。
Expiration Date 过期日期
在美国，联邦法律只要求婴儿配方奶写明过期日期，对其他食品并不强制要求一定要标出过期日期【这可能会刷新很多人的认知...】
而商场的食品包装上的过期日期，绝大多数只表示这个食品的“最新鲜/味道最好”的时效，无关食品的腐坏或者安全时效。
民以食为天，食以安为先。不管是在中国还是美国，食品安全一直是我们最为关心的问题之一，而美国的FDA也在为此不断的进行完善和监管。
飞姐觉的来到美国后，对于食品方面，除了懂的一些挑选的小技巧外，最重要的就是平常心对待啦~
后期飞姐还会跟大家分享更多关于美国的生活趣事，也欢迎大家留言，告知飞姐你感兴趣的话题，有可能成为下一篇文章的选题哟~
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