桂鱼我们在超市里面经常可以看见，外形漂亮是中国“四大淡水名鱼”中的一种。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
平时我们清蒸桂鱼时，很多人不知道“这3步”，做出来的鱼肉又老又腥。第一步是清洗鱼表面的粘液。第二部是在鱼身斜刀切几刀方便入味。第三个步骤是我们需要腌制15分钟。
跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧，喜欢吃桂鱼的朋友们可要收藏哦！
清蒸桂鱼
配料:
桂鱼650克、李锦记蒸鱼豉油适量、姜适量、蒜适量、葱适量、胡萝卜1根、料酒适量、盐适量、油适量
烹饪步骤:
1.李锦记蒸鱼豉油
2.准备食材，把桂鱼去掉内脏，在鱼身上用斜刀切几刀，以便入味，姜，蒜，胡萝卜，葱，李锦记蒸鱼豉油，
3.把葱切细丝，胡萝卜切细丝，
4.姜切丝，蒜压碎，把处理好的桂鱼，倒入料酒里外用手揉揉，可以撒上少许盐，在把姜，蒜装入鱼肚里面腌制15分钟左右
5.用一个蒸锅，开大火水烧开，在把腌制好的桂鱼放上蒸5分钟
6.蒸5分钟后拿出
7.用一个长盘子【鱼盘最好】把蒸过的桂鱼放在长盘子里，在倒入李锦记蒸鱼豉油适量在鱼的全身，
8.再一次放入蒸锅里蒸5分钟左右即可关火
9.锅里烧油8成热
10.把蒸好的桂鱼拿出【注意烫手哦】在放上胡萝卜丝，葱丝，在把热油淋在上面就可以了
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