此鱼坚硬的利嘴长达三寸，既能生活在海里也能进入淡水

“针亮鱼”，也有叫它“梁鱼”的，学名叫做鄂针鱼。莱州人把吃“针亮鱼”称为过“鱼市”，说是吃过这鱼后，全年不得病。据《山东省志·水产志》记载，“针鱼喜栖于浅海及河口，有时进入淡水，主要分布在海州湾、石岛沿岸、烟威近海、莱州东部以及滦河口一带，尤以黄县屺岛和桑岛近海为密集中心。”

此鱼全身足有二尺多长，光滑细溜，坚硬的利嘴长达三寸，看来此物在海里也是一霸。每年五月中旬起，针鱼进入大喷期，莱州湾沿海人家，总忘不了买些针良鱼尝尝鲜儿。针鱼味道鲜美，价格低廉，民间向来有煎炸、醋焖、包水饺、汆丸子、晒鱼米等多种吃法。

能钓上针鱼的情况极少，针鱼的体形如针，大者长约20公分，直径略约如铅笔，其硬质的长咀约有 1０公分，上长下短，生得不一致。针鱼的身体呈流线形，白而透明，咀黑，首尾细腰粗，光滑圆润，两只晶莹的黑眼睛，恰如针眼。针鱼亦有清晰的侧钱，由于针鱼尖细的甲壳长咀，使什么钩都难将它钓起来。

但是，这并没有难倒海边聪明的渔民们，发明了帆钓针鱼的方法：

方法是：先用木棍和泡沫浮球做成一个简单的“小船”，再在“小船”上挂上一尺见方的风帆。用200~300米线，拴200~300只专钓针鱼的鹤嘴钩，到了海边，正赶上涨潮 ，小南风刮着 ，正好放线 ，栓上小船，帆借风力，很快向着海中漂去，小船带着主线，徐徐向海中漂去，我一边挂鱼饵，一边放线，放出四五十米，就有鱼吃钩了。

执着的钓鱼人也不甘放弃，以前的钓法是浮漂用以前那种木的筷子方法如下图：

针鱼喜欢吃鱼虫，那种鱼虫以前我们都在海提街靠近外沙桥那边，就是内港的海提边挖的，有点像蚯蚓但比蚯蚓小很多，跟火柴那么粗。做钓饵非常好用！大针鱼冲击力很猛，手感相当的好，尤其是经常会跃出水面洗鳃，这一刻应该是钓鱼人最享受的了。

针鱼喜欢在水质清澈的活水中生活，它的背脊黑，腹部奇白，成群的针鱼，成千上万条针鱼在清澈或绿水藻飘摇的水体中游弋，像水中有一个机关发射出去成千上万枚钢针，它们的游速极快，直射远方，如果用灯光照耀，则又像无数道飞逝的光芒。此时开着船，拿着捞子很劲地捞，很容易将针鱼捞起来。

捕了针鱼，如何吃是一个巨大难题，针鱼肉嫩啊，我都不知道如何做它为好。