买小龙虾时到底选青虾还是红虾？原来差别在这！
夏天到了，天气也非常的炎热，小龙虾也慢慢开始上市了，在小龙虾刚刚开始上市时，小龙虾的价格是非常好的，能够达到70一斤，但两个月后，随着小龙虾的大量上市，小龙虾的价格迎来了大跳水，最便宜的达到了10块钱一斤，相比于夜市上的小龙虾，买鲜活的小龙虾实在太划得来了，晚上约几个朋友，在自己家中亲手做一顿美味的小龙虾，喝喝小酒，畅聊人生在舒服不过了，这样不仅健康还好吃！
平时我们在市场上看到的小龙虾大都是有红有青，这个时候就难倒第一次去市场上买小龙虾的新手们了，那么有青有红的小龙虾到底区别在哪里？首先来说说青虾，不知道大家发现没，青虾的腹部要比红虾的腹部要干净很多，甚至会让人有一种错觉，觉得青虾都不需要刷洗就能直接下锅，再有就是青虾的钳子比较小，壳也比较薄，从一定程度上来说，青虾的肉是要多一些的，除此之外，青虾的年龄也要比红虾要小一些，总而言之，青虾是因为生活在比较干净的环境中，所以壳要薄一些，也会干净很多。
红壳虾最大的缺点是其虾壳硬，但是，其肉质是非常紧实的，弹性也很好，因此，比较适合用来制作油焖小龙虾、十三香小龙虾、红烧小龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、冰镇等较重口味。其肉质口感比青壳虾更有嚼劲，肉质更饱满，所以吃起来感觉更好。而且红虾的年龄是要大一些的，毕竟壳长得好也是需要时间的，所以红虾的肉质是要紧一些，有嚼劲一些，但也就没有那么鲜了。总而言之，红虾生活的环境要比青虾差一些，所以壳要厚一些，钳子也要大一些，所以吃时最好的不要去咬其外壳，应该用剥的方式去解决。
不管是红壳虾还是青壳虾，只要是原来生存的环境没有太大变化，基本上蜕壳后会保持原来的颜色。但是如果在生长过程中水质发生变化，青壳虾是可能转变为红壳虾的，但是红壳虾只有在幼体的时候，才有可能经过水质饲料等方面的改善，从而转变为青壳虾。所以不管是青虾还是红虾吃起各不同，这个时候还是要看自己喜欢哪一种然后在买大致而言差别不是很大，所以大家也不用去纠结到底买青虾还是红虾！
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