马鞍山这些老字号早餐店，一吃就是三十年...

　　美食家蔡澜说“你是甚么地方人，就叫甚么早餐。”

　　早餐常是一日三餐中最不受重视的一餐。它实在得来容易。是街头巷尾，三五块钱就能轻易捕捉的美味。

　　匆匆忙忙早高峰，许多人的早餐都是在街边无名小店购得。边走边吃，匆匆咽下，全然顾不上滋味。像囫囵吞下又不及回味的时光。

　　但总有那么些老门头，会让你慢下脚步，来了又来。而今再尝，或许已无法带给你最初的惊艳。

　　但它从小学陪你到成家立业，只为告诉你，你长大了，但我还在原地等你。

　　今天，跟随小马君走进马鞍山那些老字号早餐店，一起找寻胃里的乡愁。

　　“百步之内，必有面馆”。提及早餐，最先想到的便是一家家老字号面馆。

　　1 新岗拉面馆

　　新岗拉面至今已经开了16、7年，原本在马路右侧，后来重新装修，搬到了马路左侧。

　　他家的面条爽滑劲道，高汤滚热鲜美，一口面一口汤一口肉地吃着，不一会儿碗就见了底。

　　仅面条，一天就能卖出800-1000碗。口碑可见一斑。

　　地址：安徽省马鞍山市花山区佳山路201

　　2 金太阳麻辣小吃正宗四川担担面

　　这家店不仅店名长，门头也长达近10米！

　　早年开在富园，后来搬迁到现在的位置，从一家不起眼的小店做起，现已扩充到三个门面房大小。

　　金太阳家因担担面出名，面条全部手擀，老板每天凌晨三四点就起来擀面啦！面条劲道又不失软糯。

　　除了面条外，他们家的砂锅粉丝也很赞。

　　地址：常青路与西苑路交叉口向北200米

　　3 徐记当涂大肉面

　　味觉是回忆的路标，而家门口的大肉面则是小马人带有乡愁的港湾。大肉面的生命力，在于它的草根和亲切。

　　马鞍山的大肉面有很多，至于谁更正宗？相信每个人的答案都不一样，因为即使是在当涂，也难断出个一二。毕竟众口难调。

　　徐记家的大肉面很有嚼劲，面较其他面馆稍薄些，因而更加容易吸收汤汁。此外，徐记的浇头口感浓厚，初一盛出，香味扑鼻。是“重口味”们的心头好。

　　地址：石岗路生化新村35-107

　　4 双子面馆

　　单从门头看，这个面馆似乎非常不起眼。但周围的住户都将它视作心头好，来得晚了，甚至要端着碗蹲在路边吃。

　　当年老板娘生下了一对双胞胎，遂将店取名为“双子面馆”。如今孩子们已长大成人，小面馆也“熬”成了老面馆。

　　肥瘦相间的精品五花肉，约经过10道工序卤制。较之当涂大肉面也不逞多让！

　　地址：采石街道一侧(唐贤街)

　　5 老吴小刀面

　　老吴小刀面带给食客们最大的感受是：好像吃出了小时候的味道。

　　撇开面条，他们家光是卤干都能卖出600多块，旺季甚至700多块。卤干单吃稍有一点咸，但是放到面条汤里口感就能瞬间得到升华。

　　老板说，他们家的面没有什么独家秘笈，就只是每天凌晨3点多起来手工擀，选用老面，面粉每天要用将近100斤。

　　地址：老市里半边街菜市场深处

　　除了人气火爆的老字号面馆外，小马还有许多令人难忘的花式美味。

　　这些早餐铺藏在街角巷尾，装修朴素不显眼，都是凭真本事做口碑，工序讲究，价格实惠又公道。

　　1 新岗福建千里香馄饨

　　新岗这家福建千里香馄饨已经开了整整21年。每天大约能卖出700-800碗馄饨。老板一家都是地地道道福建人。

　　馄饨的种类、做法甚多，福建的千里香馄饨，其灵魂就在于一个“香”字。

　　馅料加入秘制香料，再擀制专用面皮，使用特殊香汤滚熟馄饨，最后淋上香油撒上葱花，用香飘千里来形容毫不夸张。

　　刚出锅的馄饨，皮薄透亮，隐约可见粉色肉馅，一口吞下，那香味那鲜美......

　　悄悄说一句，他们家的麻球也很好吃！

　　地址：移动公司对面巷子内，新岗路路口处

　　2 老奶奶鸡汁豆脑

　　花鸟市场深处的这家鸡汁豆脑，已经开了整整31年，比小马君的年纪还大哩！

　　几张桌子，一辆推车，店面相当朴素。但门庭若市，晚去一步都要排队。

　　“甜咸豆脑之争”吵了那么些年，认真说起来，豆脑和我们安徽的渊源相当深。

　　相传它是淮南王刘安炼丹时偶然成就的美味，宋代后就成了人们日常生活中的食物，且有了千变万化。

　　老奶奶家的豆脑鲜香可口，除了豆脑外，还加入了干丝、海带、肉丁。滴一两滴辣油，简直乐不思蜀。不愧是一天能卖出4、500碗的神仙豆脑。

　　地址：花鸟市场内

　　3 正宗第一家大肉饼

　　尽管现在市面上已经有了各种各样美味的锅盔、烧饼，但说起饼来，大多马鞍山人第一个想起的还是安工大肉饼。

　　这里写到的花鸟市场大肉饼和安工大对面的肉饼是同一家。花鸟市场里的大肉饼是由姐姐做的，时间更久，大概开了20多年，风雨无阻。

　　真要说有什么不同，花鸟市场那家的饼，面更厚些，饼做的稍小。而安工大的饼，面捏的薄些，饼更大。总之，吃起来都香！

　　地址：花鸟市场内

　　4 李大叔渣肉蒸饭

　　土生土长的马鞍山人，应该鲜少不知李大叔家的渣肉蒸饭。毕竟是马鞍山早餐届一哥！

　　尤其是对于安工大附中毕业的小伙伴来说，这家店大概已经成为他们记忆中的某个地标。

　　李大叔本是芜湖人，20年前从亲戚那里学了渣肉蒸饭的手艺，随后便举家来到了马鞍山。

　　从小三轮到现在稳定的门店，背后的辛苦也非常人能想象。

　　为了让早早上学、上班的客人吃上美食，李大叔和家人凌晨三四点就要起床干活。年复一年。

　　地址：安工大附中校门口

　　5 中马小李汤包

　　沙塘路绝对可以在马鞍山美食街排行榜里排上top3。这其中，中马小李汤包做出了极大贡献。

　　新鲜出炉的小笼包，不敢直接入口。生怕汤汁溅出，烫的咂嘴。

　　等稍凉一些，轻轻夹起一只汤包，皮薄但韧而不破。咬上一口，肉质紧实。葱姜醋的蘸料裹挟着猪肉的鲜香，口感鲜甜清爽，油而不腻。

　　地址：沙塘路老年公寓对面

　　6 中皖丁记淮南牛肉汤馆

　　判断一碗牛肉汤正不正宗，首先要看它的烧饼。

　　中皖丁记家选择用老面去制作烧饼，隔天晚上将面醒好，80斤的面粉，每一个简单的烧饼都需要10个小时的时间去制作。

　　除了烧饼外，他们家的牛肉汤也是熬制许久的老汤。每天的牛、羊肉都是手工现炖现切。保留食物原味的同时，又力求让大家吃得健康放心。

　　小店由最初夫妻二人的坚守，到21年后的整个大家庭都在为这个小餐馆付出所有的汗水与精力，是生计更是一种信念。

　　地址：花山区沙塘路与中沙路交叉口往里走50米左右

　　我们都是这世界的匆匆过客，都是这诺大宇宙里的偏安一隅。感谢这些经典老字号，带给我们每日最初的美好。

　　大家还有什么经典老店推荐吗？留言告诉小马君吧！

　　编辑丨汪汪

　　摄像丨小光 博昊 小仙女