一道味道鲜美的老鸭萝卜汤，好喝又大补，快点学起来吧

吃遍天下美食，体会百味人生，大家好，我是分享美食的小燕子。

所谓民以食为天嘛，世界上美食当然是不可以辜负的。我国地大物博，既有靠海的城市也有深居内陆的城市，正所谓“靠山吃山，靠海吃海”，我们也用相同的食材做出了不同的美味佳肴。那么今天小编就为大家介绍一道老鸭萝卜汤的经典做法，保证让你吃了就忘不了。

老鸭萝卜汤

准备食材

主料：鸭子半只（最好选择六个半月的鸭子，这样的鸭子做出来的口感更香）

辅料：白萝卜一个，辣椒，生姜，大蒜。

制作过程

首先我们将鸭脖子剁下来，然后横着一道将鸭皮取下，再将鸭皮上面的淋巴撕下来，鸭皮上面的淋巴对健康有损害，所以不能食用。然后将鸭爪剁掉，在去除鸭屁股。

然后将鸭子剁成大小均匀的小块备用，可以稍微剁的大一点。剁的时候要小心手，不要受伤了。

把白萝卜切成大小均匀的块备用，白萝卜可以不用去皮。不喜欢白萝卜的同学也可以换成山药。山药可以有效的降低胆固醇，对身体很有好处。

再准备一点葱姜蒜末，（把大蒜切碎的时候，大蒜要拍碎以后才会好切，切得时候要注意手，不要受伤，我们这里选一些新鲜的蒜，不要用陈蒜，陈蒜的味道会小很多，没有大蒜该有的味道）

在准备一根大葱，切成片备用。

锅中加入适量的清水，然后将处理好的鸭肉冷水下锅焯水，再加入适量的料酒去掉鸭子的腥味。然后大火烧开，烧开之后再撇去浮沫。将鸭肉焯水煮透之后沥干水分备用。

然后我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，将热油倒出之后再加入植物油三十克，将油温烧制六成热，油温烧制六成热之后加入几颗青花椒，然后将焯好水的鸭子下锅，然后开小火将鸭子煸炒一分钟，这一步目的是将鸭子的油脂炒干爆香。加花椒的目的是减少鸭子的腥臊味，这样煮出来的鸭子汤更好喝，味道也更加鲜美。

两分钟之后加入准备好的热水，再加入切好的白萝卜和姜葱，然后大火烧开，烧开之后再撇去浮沫。

然后把汤倒入小锅中再转小火煮一个小时，中途也需要撇去浮沫和油脂，这样煮出来的汤才不会过于油腻。中途再加入几颗红枣，一个小时之后揭开盖子加入适量的枸杞。锅中加入食用盐两勺，加入少许的胡椒粉。

调好味之后即可出锅。这样，一道十分香辣美味的小煎鸭就做好啦，不知道有没有勾起你内心的小馋虫呢？快来和小编一起尝尝吧。

俗话说，民以食为天。在我国这几千年的历史中，我国伟大的人民用他们的聪明才智创造了许许多多的美食。我们也是在吃的方面做到了精益求精，中国美食也是在全世界都屈指可数。我们应该为这样的成就而感到骄傲。

好了，今天小编的介绍就到这里了，你们学会了吗？千万不要只是看看而已哦，一定要动手尝试一下哦，等你学会了以后，你就可以在宴请朋友或者过年的时候做这道人见人爱，花见花开的老鸭萝卜汤，风味独特，又美味又具有美好的意义，让大家吃的开心，吃的幸福，还可以让他们对你的厨艺赞不绝口。如果喜欢小编的内容，就给小编一颗小星星吧，记得评论和转发哦。