大叔家的特色菜：双味蝴蝶虾，金黄酥脆，鲜嫩爽口，家人爱吃！

虾的做法多种各样，炒、蒸、炸、白灼、烤、焗等等，如果说“色”是一道菜华丽的衣裳，那么“香”就是一道菜的气质，有的辉煌大气，有的小家碧玉，有的温婉动人，有的暴躁无比。无疑对于蒜蓉蝴蝶虾来说，最符合它的气质应该是观海听涛了吧，边看着海边听着浪涛的声音。海鲜的腥味经过烹制与调和后十去八九，再经过蒜蓉的微妙刺激与调和，岂止一个“香”字可以形容！“味”是一个菜品的灵魂所在。味道不好，无论多么好看，闻着有多香，这道菜都是不成功的。而味道，也被很多方面影响着，比如说食材的品质与新鲜程度、食材搭配的方式、厨师的刀工等。

虾的做法很多，各种烹饪方法成就了虾的不同美味，小姿最爱酥脆的黄金蝴蝶虾，做法简单，酥脆的口感让你欲罢不能，在你的味蕾中迸发出幸福的味道！虾仁腌制入味后，裹上面包屑放入油锅一炸，脆脆的外皮包裹着嫩嫩的虾肉就出炉了，咬上一口脆脆的鲜鲜的，超级幸福！光从外表上就给人一种很诱惑很美味的感觉，外绝对是大小通吃的美味！今天大叔下厨房教你做双味蝴蝶虾，希望你吃的开心~

大虾20只、料酒80ML、胡椒粉适量、盐适量、面包糠100克、全蛋液80克、生粉50克、粉丝50克、大蒜一头、生抽20ML、白糖5克、香油少许

1、首先把大虾洗净，去中间的壳，留头部和尾巴，挑去虾肠，虾中间用刀划开，把尾部穿进去，形成蝴蝶的样子，将处理好的虾分成两份A和B，A份放入大碗里，加入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，B份碗里加入料酒、胡椒粉、盐、生粉抓匀腌制10分钟备用即可；

2、然后把腌好的A份虾按顺序裹上生粉、蛋液、面包糠待用，起油锅，热油锅里炸成两面金黄即可捞出，摆盘享用，粉丝泡软，摆在圆盘中间，B份虾摆在盘子一周备用即可；

3、最后把大蒜切碎末放小碗里，再加入适量生抽、白糖、盐、香油调成料汁，均匀的浇在粉丝和虾上，开水上锅，大火蒸10分钟即可出锅享用啦~

怎么样，两种大虾的做法都很简单吧！这种高颜值的菜品，最适合待客了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、炸虾最好选择个头较大的活虾,也无需加入过多调料,少许盐和胡板粉调味就可以了；

2、虾保留最后一节虾壳和虾尾,比较好看，懒人不切直接炸也是可以滴，沾番茄酱更好吃。

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