一道双味卷肠粉，口感香糯，入口即化，老人小孩都爱吃

一花一世界，嗨喽，大家好！欢迎来到婷婷的美食世界，我是婷婷。几天不见，是不是已经在想念婷婷介绍的美食啦！那就请各位小伙伴们猜猜婷婷今天要给大家带来什么样的美食呢？婷婷今天给大家介绍的是一道广式小吃，相信大家都吃过，那就是肠粉啦！肠粉是你无论走在哪条街哪个巷都总会看见有那么一个摊位是卖肠粉的，这就足以证明肠粉在人们心中的地位了。

说到肠粉，婷婷就先来介绍它的起源，肠粉起源于广东，是广东那边的特色小吃，广东那边的肠粉分两种口味，甜的和咸的，肠粉还可以根据制作工具的不同而分成两种流派，一种是抽屉式肠粉，就是我们平常在摊位吃的用蒸屉做出来的肠粉，另一种就是布拉肠粉，这种我们比较少见，所以就不多加介绍啦，而且我们今天要做的是抽屉式肠粉，这种肠粉做起来也更简单一点。我们做肠粉一般要用到鸡蛋，肉，生菜和肠粉专用粉，除了肠粉专用粉以外，这些食材都是我们平常都会准备的，所以在准备食材上可以说是非常的便利了。学会了这道肠粉，各位小伙伴的早餐和夜宵可以说是不要愁了，喜欢吃肠粉的小伙伴们赶紧一起来学着做一下吧！

【制作食材】

主料：肠粉专用粉（100克）、水（300克）、生菜（一颗）、猪肉（50克）、鸡蛋（1个）

辅料：香葱（适量）

【制作步骤】

1、首先，将从食场买回来的生菜和猪肉分别用清水洗净，这里的生菜要多洗几遍，防止上面有农药残留，再用刀先将生菜切碎，然后再把猪肉剁碎，剁成我们平常用来做饺子馅的肉泥就可以了。

2、接着准备一个碗，将准备好的鸡蛋打入碗中，然后用筷子将鸡蛋打散，打散之后接着再继续搅拌一下，等到搅拌的均匀了就可以了。

3、然后准备一个大点的而且干净的盆，里面要没有油渍，然后倒入100克的肠粉专用粉，接着往里面加入300克的清水，这里要注意一下肠粉专用粉和清水的比例是在1：3，然后在将肠粉专用粉和水搅拌均匀，是肠粉转用粉完全溶于水里面，不能有颗粒，不然会影响做出来的肠粉的口感。

4、接着将蒸屉先用水清洗干净，再用干净的布擦干净水渍，等到蒸屉完全干了之后就用刷子往上面涂上一层食用油，然后就是将之前搅拌好的面粉糊倒在蒸屉上面，尽量铺满蒸屉的底部，这样做出来的肠粉才有完整的长方形的形状，才能将肠粉卷起来，不然没有铺满的话做出来的肠粉皮就容易有洞，这样的话就不容易卷起来了，而且还影响外观。

5、然后就是将之前切好的生菜、肉沫都撒在上面，接着就是将香葱洗净用到切成葱花撒在上面，再往上面均匀的倒上之前打好的鸡蛋液，这个准备工作就已经完成了，接下来就是上蒸屉蒸了。

6、接下来就是用大一点的锅往里面加入适量的水，将蒸屉放在锅上面，用大火将水煮沸，用水蒸气将肠粉蒸熟，在这里提醒各位小伙伴要小心点不要被水蒸气给烫伤了，不然的话那也太不划算了哦！等看到肠粉糊都变的有点透明了，里面的肉沫都熟了的时候就可以出锅了。

7、最后一步就是用刮板将肠粉隔成两份，如果你要小份点的话也可以多隔成几份，分好之后就可以用刮板将肠粉卷起来。等到每一份肠粉都卷起来之后就挨个的摆入盘中，然后可以根据自己的口味来调配点酱料，在吃肠粉的时候就可以蘸酱料吃哦！

【制作小技巧】

1、各位小伙伴们可以不只用婷婷在这里用的配菜，做这个肠粉可以随意根据自己的口味加各种各样的配菜，婷婷在这里用的只是最平常的配菜

2、还有一点值得注意的就是肠粉专用粉和水的比例，婷婷在这里建议大家最好是差不多1：3的比例，当然相差一点也没用关系，如果差太多的话比如水加多了这样做出来的肠粉口感就没有什么弹性了

【婷婷说】

这道双味卷肠粉做起来非常的简单，而且制作所花费的时间不超过十分钟，喜欢赖床而没有时间做早餐的小伙伴们也可以挤出个十分钟做上一道营养美味的早餐，所谓一日之计在于晨嘛，早上能吃上一道热乎乎的早餐那这一上午干什么都有精神了，我们加在肠粉里面的猪肉和各种的蔬菜中蛋白质和维生素的含量足够满足人体所需要的营养了，那么这道既好吃又营养的双味卷肠粉各位小伙伴们学会了吗？想吃的话赶紧动手做吧！

好了，这期双味卷肠粉就介绍到这里，如果有在制作的过程中遇到什么困难的可以在下方留言，婷婷会及时的回复并帮助小伙伴们解决问题，又或者尝试之后就爱上这道美食的也可以在评论区分享你的感受哦！关注婷婷，你将得到更多的美食资讯哦！喜欢这篇文章的小伙伴们也赶紧点赞收藏分享吧！