导语：不知道大家对白糖糕有多少了解呢？有一些地区在清明节的时候会用白糖糕来拜山，因为它纯白的颜色非常符合祭拜的氛围。不过可千万不要因为它是用来祭拜的，就以为它的口感不好。其实在我们中国很多用来祭拜的食物都特别好吃，比如最近很火的青团和小编要说的白糖糕，这两种糕点不管是从颜值方面，还是从口感方面都非常的好。蒸熟的白糖糕中间是蜂窝形状的，竖着切会看到明显的条纹。白糖糕和广州特色糕点黄金糕非常的像，做法其实也差不多，如果你感兴趣的话可以做一份白糖糕和一份黄金糕，一白一黄放到一起会让你的食欲翻倍的。
制作白糖糕选用的原材料非常的简单，只有粘米粉，酵母粉，适量白糖和少量植物油，另外还需要准备大量的清水和温水。而且制作白糖糕用的工具也非常简单，只需要一双筷子和一口蒸锅就够了。所以说白糖糕是为数不多的什么都不需要在家里就能做的糕点。
制作白糖糕的第一步，我们要先把酵母粉放到温水中化开。这个温水一定不能超过40摄氏度，否则会让发酵粉失去发酵功能，就会出现我们常说的那种发酸的情况。第二步要把白糖放到水里化开。化白糖的水温就没有那么多要求了，怎么样化的快就怎么来吧，化好之后的白糖水放到一边晾凉，酵母粉放到一边备用。
然后我们取出一个小盆在里边倒入半斤左右的凉水，再倒入和它一样多的粘米粉，用筷子疯狂的搅拌到没有颗粒为止。等到白糖水晾凉之后把它倒入我们搅拌好的粉糊里，这里要注意白糖水一定要完全的亮凉，不可以太热。加完白糖水之后再加入刚刚准备好的酵母水，等这三种东西都混合均匀之后在盆上面盖个盖子，放到暖和一点的地方发酵。
四个小时以后不管有没有发酵成功，最好都不要再发酵了。因为发酵过度做出来的白糖糕会有一点酸涩的口感，现在这个季节我们发酵两个小时左右就可以了。发酵好之后我们在蒸笼里刷一层油，然后倒入发酵好的粉糊，上锅蒸15到20分钟左右就可以出锅了。
刚出锅的白糖糕口感更好，一定要趁热尝一个。小编发现大多数人做出来的白糖糕切的都比较粗犷，如果你想要精致一些的话最好切的细致一些。上边的这个做法做出来的是最经典的白糖糕，如果你想吃一些新花样的话，可以在粘米粉的粉糊中加一点菠菜汁，火龙果汁，橙子汁什么之类的，这样做出来的白糖糕就五颜六色的了。
白糖糕可以当做一种零食，也可以当做一种主食。小编个人认为白糖糕最棒的吃法就是配着清新可口的桂花茶一起吃，粘米软糯的口感配上清香的花茶，那种滋味简直让人欲罢不能啊！如果你不喜欢桂花茶的话，换成雪碧或者是可乐也非常的搭配。
结束语：现在我们的生活越来越往快节奏方向发展，吃汉堡薯条的人越来越多，反倒是吃传统糕点的人越来越少了。你们看其实制作白糖糕这一类的传统糕点方法并不困难，需要用到的东西也非常的简单。所以不如花一些时间给我们这些传统的糕点，用心的去制作这个白糖糕，你肯定会收获非常美味的食物的。
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