在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。不过,日本最近一项研究得出结论:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
西蓝花维生素C含量比辣椒高
西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
今天就为大家分享一个,蒜香西兰花的家常做法,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【蒜香西兰花】
1.首先,我们准备一下食材,西兰花一朵切去根部切成小朵,放在盆中加入清水浸泡清洗。
2.大蒜几粒,用刀背拍扁,剁成碎末,小米椒几粒切成辣椒圈。
3.接下来,我们把西兰花焯一下水,锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油,加入食盐可以为西兰花入一下底味,淋入植物油西兰花焯水更翠绿鲜亮。
4.水烧开以后,先把西兰花控去水分,倒入锅内快速焯一下水,捞出来用清水快速冲洗以后,控干水分,西兰花焯一下水,还能在烹饪过程中节省时间,使其生熟一致。
5.锅内烧油,油热以后,倒入蒜末小米椒快速翻炒,炒出蒜末的香味,倒入西兰花,快速翻炒几下,开始调味。
6.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、开大火快速翻炒化开调料,勾入一点水淀粉使调料和青菜更好的融合,快速翻炒几下,淋入一点明油提亮西兰花的色泽就可以关火起锅了,西兰花快炒口感才会清脆好吃。
7.我们把西兰花花瓣朝下放在小盆中,用勺子按一下,取一个盆子扣住小盆,趁西兰花没有防备,快速的翻过来。
8.锅内留下的汤汁,再加热一下,沸腾以后,勾入一点水淀粉,不用放油,清淡些熬好以后,浇在西兰花的盘子上面,就可以上桌食用了。
辣汁鱿鱼炒西兰花
准备食材如下:西兰花半棵,鱿鱼1条,蟹柳适量,食盐1茶匙,生抽7.5毫升,辣椒酱7.5毫升,可乐2大匙,柠檬汁2大匙,白糖2大匙,芝麻适量
具体做法如下:鱿鱼斜刀剞十字花刀,切成片,西兰花掰成朵,锅中烧开水,加入少许盐和油,将西兰花焯水,锅中加料酒,将鱿鱼焯水,打卷即可捞出,将调味汁所需材料用筷子搅成均匀的味汁,将焯好的西兰花与鱿鱼晾凉摆盘,浇汁,将蟹棒撕成丝放在上面,浇好汁的鱿鱼西兰花即可上桌,西兰花可沾着盘下的汁食用!
西兰花炒虾仁
准备食材如下:虾仁8只,西兰花1小棵,食盐少许,蒜1瓣,生抽5毫升,淀粉2克,植物油适量
具体做法如下:西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药,将西兰花去掉粗茎,择成小朵,虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎,锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出,锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅!
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