有很多朋友认为，煮面条必须要开水下锅。其实不然，袋装面条品种是多样化的，这个问题首先取决于袋装面条是什么种类，以及它的做法，甚至一种面条的粗细，下锅的时间以及煮制的时长都有不同。
市场上比较流行的袋装面条有刀切面、普通挂面、荞麦面、东北冷面等等，甚至梳着流行发型的方便面都应该归属于袋装面条之列，刀切面，那种真空包装的刀切面在水翻花比较大的时候不要全开，就要下锅。因为比较类似于挂面，它的干燥程度还是比较高的，如果等水开后再下锅，不但煮制的时间长，而且会产生外部已经软烂，而中间的芯还比较硬的情况。而现切现压的切面，最好在水开大开以后再下锅。
而且传授大家一个经验，现切线压的切面，如果煮了很长时间看面条，中间还有一条白线，始终属不烂，这种面条儿以后就不要买不要吃了，因为它里面可能添加了不可告人的东西，当然要热水煮啦，凉水下锅吃了会拉肚子面条的口感也会不好，先准备好面条，一些蔬菜，在把锅中烧水开了放面条放面条时要搅一下，不然会成一坨的，等到面条差不多的时候再发上自己喜欢吃的蔬菜，然后盛出来放上自己喜欢的调料，这是特别简单的煮面方法可是说是最简单的了。
荞麦挂面以我的经验在水温达到80度左右的时候就可以下锅，让他跟随一起慢慢升温，煮制出来的荞麦挂面，味道是最好的，面条里的奇葩方便面就不用说了，大家现在都知道煮方便面之前最好用开水先泡一下，把表面的油脂去掉一些，然后再下锅煮。煮方便面的时候最好开水快煮，东北冷面，煮制之前一定先用凉水泡开，然后再搓一搓，因为它的碱性比较大。然后凉水下锅点火，等水开以后立即捞出过凉即可。
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