如果你经常逛超市的酒水区，就会发现无醇葡萄酒、无醇啤酒等饮品早已在市面上悄然出现。可是，你真的明白“无醇”酒到底是怎么回事吗？今天，致臻爱统统告诉你！
1、何什么是无醇葡萄酒？无醇葡萄酒又称为“脱醇葡萄酒”，通常是指酒精含量不超过0.5%，酒精度不超过1%的葡萄酒，它是通过传统的葡萄酒酿造工艺进行发酵和陈化，然后再进行去醇而成。因此，无醇葡萄酒并不代表酒精度0，只是酒精含量较低从而被归纳为“无醇”。
2、无醇葡萄酒的诞生从上世纪八十年代起，国外就已经提出了无醇葡萄酒的概念。当时欧洲葡萄酒市场低迷，同时又出台了一些驾驶者政策性法规，对传统葡萄酒造成了很大的打击。再加上年轻人逐渐失去了对传统的干涩灼热的葡萄酒的兴趣，更易入口的无醇葡萄酒自然就诞生了。虽然直到现在，无醇葡萄酒依然在葡萄酒类产品中属于小众酒，但它的存在价值依然不容小觑。在澳大利亚、美国和西北欧国家，无醇葡萄酒相当常见。
3、无醇葡萄酒是如何制成的？无醇葡萄酒的酿造方法其实和传统葡萄酒没有多大差别，只不过是在装瓶之前去除了大部分的酒精。目前最常见的“去酒精”方法有三种：反渗透法、真空蒸馏法、低温压榨法。（1）、反渗透法反渗透法（这与海水淡化的原理是一样的），也叫超过滤法，其利用只允许溶剂透过、不允许溶质透过的半透膜，先葡萄酒中的芳香化合物和酚类物质与酒精和水分开，再通过蒸馏来将酒精和水分离。由于半透膜的成本高，所以这种方法比较昂贵。（2）、真空蒸馏法这种方法是在真空室中直接蒸馏葡萄酒，但在蒸出酒精的同时，也会使大部分的芳香复合物挥发掉。许多人也抱怨采用这种方法的酒缺乏令人愉悦的花香，不过还好，市场上主流的无醇葡萄酒品牌几乎不采用这种方法。
（3）、低温压榨法将采摘后的葡萄直接放入大型不锈钢罐中进行低温压榨，得到新鲜的葡萄汁，待装瓶时，为避免纯葡萄汁过于甜腻的口感，通常会加入二氧化碳气体，制成新鲜的无醇气泡葡萄汁。4、喝无醇葡萄酒会导致酒驾吗？根据国家有关规定：驾驶人员每100 毫升血液酒精含量大于或等于20 毫克，并每100 毫升血液酒精含量小于80 毫克为酒后驾车；100 毫升血液酒精含量大于或等于80 毫克为醉酒驾驶。在不考虑个体的解酒功能的情况下，血液中的酒精含量与饮酒量和体重有关。如果无醇葡萄酒的酒精含量按照0.5% 计算，以60 公斤的人为例，身体血液含量约为3600-4800ml，按照平均血液总量为4200ml 计算，那喝多少量会构成酒驾呢？
计算方法：血液中酒精含量（mg/100ml）=酒中的酒精总量（mg）/血液量（100ml）。喝100ml无醇葡萄酒，酒精含量=100*0.005/42，结果是0.0119mg/100ml，问题不大。喝1000ml无醇葡萄酒，酒精含量=1000*0.005/42，结果是0.119mg/100ml，也没有超过酒后驾驶标准。喝2000ml 无醇葡萄酒，酒精含量=2000*0.005/42，结果是0.238mg/100ml，已经超过酒后驾驶标准。所以，过度饮用无醇葡萄酒也有造成酒驾的风险。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
