柘皋，
作为一个三千多年历史的江淮古镇，
一直为皖中财物聚散的市埠，
南北交通商旅的枢纽，
江淮军事战略的要地。
优越的地理位置，
发达的市集，
创造了充裕的物资，
也养成了柘皋人悠闲的生活习惯，
吃早茶便是其中之一。
在柘皋有“早上皮包水，晚上水包皮”之说。
每天早上去茶楼里去泡上一壶绿茶，
来上几碟早点，
几个好友在一起侃山海经一二个钟头，
就叫“皮包水”。
晚上邀上老友去大众浴池洗一把澡，
再来上一碟五香花生米，
也乐也雅，也趣也适。
今天小妹就来到其中一家20多年的老店
——广元早点。
这里的早茶实际是点心搭配着下酒菜，
再喝点茶，
休闲又解腻。
柘皋早茶品种繁多，
精细美味。
最著名的当属“四大件”，
分别是鸡蛋锅贴、炒面皮、
三鲜锅巴和凉拌干丝。
| 凉拌干丝——开胃小菜 |
虽说是凉拌小菜，
却最是开胃。
将买回来的千张丝用热水泡，
蒸腾掉豆脂气，
最后用冷水冲干净。
辅以红椒香菜，
滴上小磨芝麻油、浇上老抽酱汁，
洒些镇江的香醋和花生米，
一套流程下来才能上桌招待客人。
| 鸡蛋锅贴 |
鸡蛋和锅贴的cp小妹吃过不少，
这种形式还是第一次见。
蛋饼的表面呈金黄色，
油亮诱人!
筷子轻轻拨开，
只听“咔嚓”一声脆响，
露出来饱满的锅贴饺。
锅贴的面皮柔软却有韧性，
鸡蛋的香鲜浸润其中，
里面是纯肉馅，
趁热吃口味最佳!
蘸上店内的秘制酱料，
非常解腻。
| 炒面皮 |
看起来简单，
制作工艺极其复杂，
口味浓香气足。
面皮的口感至关重要，
取上好的面粉，反复揉擀，
擀成一毫米厚薄后切成菱形，
在烈日下晒干备用，
一般要经历几个日头才能成为面皮料。
干面皮放在沸水里下锅，
再涝上来，
这道生面皮才算完成。
上面的盖头是卤好的猪后座肉丝，
一筷子下去，
无比满足~
| 三鲜锅巴 |
汤内搭配木耳、香菇、西红柿、菠菜等食材，
口感丰富又有营养，
小妹连喝了好几碗。
泡上几块现炸锅巴，
简直不能更美味，
直接吃味道也不赖。
这么丰盛的一顿早餐，
份量也很实在。
约上三五好友，
点上一大桌，
那叫一个过瘾!
除此之外，
柘皋的红绿丝、马蹄酥、
水晶烧麦、狮子头也是古镇特色。
| 水晶烧麦 |
这里的烧麦10块钱一笼，
一笼里面有十个，
皮薄又馅大，
看着就很满足！
趁热咬上一口，
鲜美的肉汁充斥了整个口腔，
也可以沾上店里的秘制酱料。
大口塞到嘴巴里，
肉汁和汤汁一起迸发，
这感觉太美妙了！！
图|柘皋特产狮子头
中午到了也不用愁，
他家的早点可以吃到下午两点都有供应的，
分量多到早上饱餐一顿，
下午也不会饿。
附近的居民来这里解决午饭，
四大件加一笼水晶烧麦，
妥妥够一家四口吃饱！
广元早点
地址：柘皋镇东湾街56号
吃完了早茶，
可以去柘皋北闸老街走一走。
图|北闸老街俯瞰图
老街建于明末清初，
距今已有400多年的历史。
漫步古街，
长200米、宽4米的巷陌，
两边是清一色的徽派建筑。
青砖上的白灰，
一层又一层的对联，
写上了岁月的痕迹。
古朴苍劲的繁体字，
倾诉着市集里曾经的热闹与繁华。
这里是李鸿章及其家族所开设的当铺，
如今的古街上还能见到旧时的拴马桩，
桩上岁月磨砺的痕迹，
放佛在静静地诉说着过往...
在柘皋，
没有灯红酒绿的喧嚣，
但古镇居民生活安稳又惬意，
形成了独特的舌尖美学。
如今的老街正在改建，
目前不适合旅游观光。
希望之后古镇能以全新的面貌与大家见面，
重现古镇的繁荣，
届时我们再相约柘皋，
吃早茶、逛老街~
地址：
安徽省合肥市巢湖市柘皋镇
门票：
免费
交通：
明光路汽车站可以买到去柘皋的车票，行程约1.5小时。
温馨提示：
回合肥最后一班车是15:30发车，请提前赶到柘皋汽车站哦~
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图文编辑：小狸
部分图片来自网络
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