要说什么是真爱
莫过于滂沱大雨还来参加咖啡分享会了
到底是什么吸引了一大群热爱咖啡的人呢？
答案便是
FAEMA E71E咖啡机
&
2018 WLAC冠军郭修乐Irvine
活动现场
新科拉花冠军除了秀了一大波他的拉花机技巧
还与现场朋友一起体验了E71E
FAEMA E71E新机分享
作为FAEMA在2019年推出的E71系列新机型，E71E更加着重于个性化的设计和风格。除了背板、侧板这些常规定制，还可以选择萃取面板、冲煮头的定制等。
▲FAEMA代表Neal解说E71E的功能
▲可定制化的冲煮头部件
在操作方面，每个冲煮头有独立液晶屏，并且拥有独立锅炉，能够分别设置不同的温度。此外，侧板处有调节水泵压力的旋钮，从此不用辛辛苦苦拆机器调压力了（感动中）！
细节方面，冲煮头的拆卸非常便捷，对于深度的清洁和维护比过去方便很多；热水的出口杆能够伸缩，适用不同高度的杯子而且更加安全；蒸汽棒在防烫效果和气流上也做了优化，具体效果可以看下文拉花冠军修乐的分享。
同时，修乐也跟我们分享了自己的牛奶打发技巧：「通常我打发牛奶的习惯，是前2秒内快速的打发大量奶泡，然后用剩余的时间让奶泡更绵密。但这种方法也有不好的地方，就是如果机器蒸汽过强，打绵的时间就可能不够，奶泡也会相应变得粗糙。」
所以对于牛奶的打发，修乐对咖啡机还是有一定的要求的，「对于E71E的话，就算前面我大量发泡，奶泡也不会特别粗。而且蒸汽棒的设计也让整个发泡的过程更舒服。」
WLAC冠军专访
能够见到世界冠军
我们咖啡沙龙肯定不会“放过”他
Q：修乐你好，你取得了2018的世界拿铁艺术大赛（WLAC）的冠军,可以先介绍一下自己吗？
Irvine：我今年21了，我15岁就开始接触咖啡，17岁就开始全职当一个咖啡师。最初决定成为一名全职咖啡师的时候，家里人其实是反对的，不过还好我坚持了下来。当初我一直很羡慕那些能够站在比赛台上，展现自己的观点和技术的咖啡师，所以后来我也参与了很多比赛，最终也在去年如愿，拿到了WLAC的冠军。
Q：在成为世界拉花冠军前，你肯定付出了很多吧，能分享一下你的经验吗？
Irvine：在准备世界赛前，我花了十个月的时间。前三个月设计图案，之后用四个月去练习图案，剩下的时间基本上都是在走流程。
世界赛的创意和灵感主要是来自于生活，但在设计的过程中，我会分两种想法，一种是以自己喜欢的东西，把它设计出来，呈现给大家；另一种是以评分表作为一个标准，设计一个图案专门去比赛的。
因为如果单单凭一个评分表去设计拿分，这样也会是少了灵魂的图案，如果没有拿评分表作为标准，只是以自己喜欢的做设计，这样也不够逻辑性。即便图案自己很喜欢、很漂亮，它也拿不到分数，我觉得这两个一定要有一个平衡。
在维护平衡的时候，要先确定自己的图案，因为我个人喜欢鸟类，所以我决定说要做“鸟”这个图案，便把它呈现出来。
▲活动现场的一部分拉花作品
Q：在成为世界拉花冠军之后，还会继续比赛吗？
Irvine：会的，打算过两三年比咖啡师大赛（WBC），未来也会更关注这块。我对比赛抱有很大的热忱，每一天每一年每一场比赛都是想要让自己更加的进步，做咖啡的时候也有很强的好奇心，所以也会做很多奇怪的事情。
比如说我最近在研究“咖啡萃取法”，就是将咖啡研磨在一个瓶子里面，然后过后用铁筷子搅拌咖啡粉，我想把所有细粉打散，咖啡豆研磨过后的颗粒上面都会包裹着细粉，通过这种方式打散萃取浓缩咖啡液，出来的口感饱满度提升了不少，这让我很是惊喜。
在我们店面日常出品的时候，我也一直关注顾客体验，顾客点的咖啡我都会进行拉花，不过我自己也要确保每一杯咖啡的出品口感与外观上的平衡。
▲修乐与三位拉花冠军
Q：在选择做咖啡师，并一路走来，你遇到过哪些印象深刻的人与事呢？
Irvine：很多，我遇到了15、16和17年的世界拉花冠军，他们身上都有值得我学习的东西。大家一起做交流的时候火花很强，从他们身上学到了不一样的东西。
像15年的冠军Caleb Cha，在他身上，我感悟到了就算你觉得自己没有比别人好，但也要有一定的信心，对自己的作品要有肯定，然后去呈现自己的作品。
像16年冠军Umpaul，他认为做咖啡拉花其实是很简单的事，就是要让人家开心、要享受，毕竟我们在学习的过程里面，很讲究很执着，但当我们到了一个水平的时候，其实我们不应该执着去做一些小小的事情，我们要花多点时间去想，我们的作品想要呈现的感觉是怎么样，最后在台面就会特别放松。
而17年的冠军Arnon，一直是我的偶像，第一次跟他见面的时候很尴尬，不敢讲话，没想到现在变成好朋友。他也是比了很多年，直到他拿到世界冠军的时候，他重新创造了一个新的技巧，甚至在我看来将拉花文化也改变了，所以我很佩服。
▲分享会活动现场
Q：你的中文很好，这是你第几次来中国？
Irvine：五次，但我是华人，在马来西亚，我们会讲马来语、普通话、英语、粤语、福建语，不过我只会前四种。
Q：你有女朋友了吗？（坏笑）
Irvine：没有，哈哈我更多的时间都在工作上和之前的比赛上。（害羞）
p.s. 各位抓住机会了
▲活动合照，啡友们下次活动再见！
进一步了解FAEMA与E71E咖啡机
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