莴笋也叫莴苣，极富营养，含有抗氧化物、维生素、膳食纤维及钙、磷、钾、钠、镁和少量铜、铁、锌，很多人把它称为春天里的“黄金菜”，它口感清新，质地脆嫩，平时多吃一点，有帮助消化，利尿通便等作用。可参与牙齿和骨骼的生长，改善消化系统及肝脏功能，抵御风湿性疾病和痛风。今天与大家分享一道：凉拌莴笋，清脆爽口，不用炒，只需要将莴笋腌一下，然后调个碗汁浇在莴笋上就可以上桌，做法非常简单。喜欢的亲们一定要试试看~
首先来准备一下做凉拌莴笋所需的用料：
莴笋 1个
小米椒 2个
大蒜 2瓣
生抽、陈醋 少许
盐、鸡精 适量
=接下来请看具体的几个步骤=
- STEP1 -
1、首先将莴笋去皮洗净切丝，小米椒切小段，大蒜切末备用
- STEP2 -
2、切好的莴笋放入碗中，加入适量的盐。腌制10分钟，到处多余的水分
- STEP3 -
3、准备一个小碗放入小米椒，倒入生抽、陈醋、盐和鸡精搅拌均匀
- STEP4 -
4、锅中倒入食用油放入蒜末炒香
- STEP5 -
5、炒香后的蒜末倒入碗中，搅拌均匀。然后浇在莴笋上搅拌均匀装盘即可
- STEP6 -
6、简单的快手小凉菜凉拌莴笋做好了（不喜欢吃辣的朋友可以不放小米椒哦）。您学会了吗？
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