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一种菜配一种肉 养生作用翻几倍!5个实用小食谱

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  现在生活水平提高了,大家基本上顿顿有荤食。可吃多了难免觉得肥腻,影响胃口。

  尤其是天气慢慢热起来了,有时肉食吃多了,甚至让人有点反胃。

  其实,每种肉食都有个绝佳的素菜可以搭配,把它们煮在一起,一荤一素才好下饭。俗话说,“人靠衣装马靠鞍,肉靠搭配好做菜”,说的就是这个道理。

  今天,小编就给大家介绍一下,几种常见肉食的“黄金搭档”吧!

  猪肉+白菜

  猪肉,大家基本上天天吃。

  从营养学上来看,它可以给我们带来大量蛋白质;丰富的B族维生素(尤其是B12),以及血红素铁和其他微量元素,如铜、锌、锰等。

  但说实话,猪肉吃多了,难免觉得有些腻。这时,给它搭上清甜的白菜,便可消解这种腻味。

  

  白菜这种家常菜,可烹炒,可炖煮,超级百搭。虽说白菜有点偏寒,但和猪肉一起煮,性味则变得甘平,吃起来味道鲜美还能暖胃。

  至于这两者怎么煮在一起,就不用小编教了吧?!无论是白菜炖粉条,还是肉末醋溜白菜,都是很好的搭配。

  鸡肉+菌菇

  鸡肉含有丰富的维生素(如维A、E、B1、B2、C),以及铁、钾、磷、钙、锌等矿物质。

  中医认为,鸡肉性味甘温,能温中补脾,益气养血,补肾填精。因此特别适合贫血或阴气受损的妇女、视发育不良的儿童、年老体弱,以及久病体虚的人食用。

  而和鸡肉最搭配的,莫过于各种鲜味无敌的菌菇了。

  

  在这,小编给大家推荐一款养生粥。

  香菇鸡蓉粥

  原料:鸡脯肉一块,大米、糯米、香菇、姜、香葱、胡萝卜、香油、盐、鸡精、胡椒粉各适量

  做法:

  先坐锅烧开水,加入淘洗干净的大米、糯米,开始熬粥。

  将鸡脯肉洗净后剁成蓉,放入容器中,倒入少许植物油和少许盐,加入清水调匀备用。(鸡蓉如果不加水和油调到很散,直接放沸水锅中会成一坨,一定要先调散。)

  泡发的香菇、胡萝卜切丁,姜切丝备用。

  粥熬30分钟左右加入香菇粒、胡萝卜粒、姜丝,搅拌均匀后,转中小火。

  熬到米开花,加入腌好的鸡蓉继续煮至非常浓稠。加盐、香油、鸡精、胡椒粉调味,起锅前放入香葱碎。

  营养点评:本粥味道鲜美,香菇和鸡肉的搭配相得益彰,煮出来的粥浓稠润滑,既暖心暖胃又营养。

  羊肉+萝卜

  羊肉,也是大家餐桌上时不时会出现的一种肉。

  它不仅鲜美而肥嫩,养生作用也很优越。中医认为,羊肉有助元阳、补精血、驱寒气、疗肺虚、益劳损等作用,是一种药食两用的肉类。

  但众所周知,羊肉的燥性较大。因此,在烹调羊肉时,建议加上加萝卜、马蹄、玉竹等较寒凉的配料,以降低羊肉的“燥性”。

  在这,小编极力推荐萝卜。因为作为一款家常菜,萝卜不但好吃、便宜,还能通肠道。

  

  老规矩,小编在这推荐一款食疗方。

  羊肉萝卜汤

  原料:萝卜、羊肉或羊排适量,葱姜适量,料酒、食盐

  做法:

  萝卜切块,姜拍松、切片,葱挽成小结备用;

  取砂锅,放入羊排炖煮;

  大火烧开后去浮沫,加入料酒、食盐,改小火炖至萝卜酥烂即可。

  营养点评:羊肉性温,但和萝卜这么一搭,便偏于平补,补而不上火;而萝卜则借助了羊肉的腥臊之气,加上其理气的功效,很是能顺顺肠道。

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