女儿放假回家了，难得回一趟家，这些天我就变着法的做她爱吃的美食。平常一人在外，没有时间自己做饭，几乎都是靠外卖续命。长期吃外卖一点营养没有，想想都让人心疼。今天中午给女儿做了一道“芹菜炒牛肉末”，菜一上桌，女儿直接用勺子一勺一勺的舀到饭碗里伴着米饭，大口大口地吃，转眼就吃了2大碗。看得我是满心欢喜，说实在的，这样的吃相可难得一见。以前在家吃饭，饭量比小猫吃得还少。
其实“芹菜炒牛肉末”可以说就是一道人见人爱的超级下饭菜。由于芹菜具有一股特别的香味，而这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开，适合工作压力大没胃口吃饭的白领人士食用。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。芹菜中的钙质含量比较丰富，芹菜可以补充钙质。老人食用芹菜可以预防骨质疏松。另外，孩子食用芹菜，不仅可以帮助补充钙质，还可以促进生长发育。
而牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。芹菜和牛肉一起炒，不仅美味可口，营养更是翻番，超级下饭，更下酒。下面就来看看这道菜的做法吧，一看就会。你也试试吧，好吃到爆。
【芹菜炒牛肉末】
食材：芹菜 一把，牛肉 350克，泡红椒 4个，泡姜 一个。
制作方法：
1.将牛肉洗净，放入绞肉机里。点击开始，将牛肉打成肉末。
2.再将泡姜泡红椒一起放入绞肉机打碎。
3.芹菜摘掉叶子，清洗干净，切成细节，备用。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
5.将打碎的泡姜泡红椒末放入锅里翻炒。
6.炒出香味，将牛肉末放入锅里大火翻炒。
7.炒至牛肉变色，散开。
8.放入芹菜粒翻炒。
9.炒至芹菜出水，变软放入少许醋，再放入适量盐，鸡精翻匀起锅。
芹菜脆嫩多汁，牛肉又香又嫩，美味又下饭，米饭更遭殃，你也试试吧。
小贴士：
1.牛肉糜需要大火爆炒，翻炒动作快，口感才不会柴。
2.起锅前加点醋，味道更鲜美。
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