提到匈牙利葡萄酒，有人会想到托卡伊(Tokaji)，确实托卡伊在匈牙利的名气是耳熟能详的。但三品红酒想要介绍的是匈牙利比较重要的葡萄品种，众所周知，在葡萄酒的世界中，除了霞多丽（Chardonnay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon)这样知名的国际葡萄品种以外，还有各种各样、激动人心又不同寻常的葡萄品种。下面要说的就是，在匈牙利这个神秘独特的葡萄酒生产国里那些重要的葡萄品种。
1.卡法兰克斯（Kekfrankos）
卡法兰克斯是红葡萄品种，在匈牙利是种植最广泛的一种蓝色葡萄。用它所酿制的葡萄酒其酸度精细，单宁结构良好，伴着森林水果的风味，而有时也比较辛辣。卡法兰克斯是Eger和Szekszárd’s Bikavér的多品种葡萄酒中使用最多的葡萄品种，经历过一段时间之后，它已经从当地闻名的易饮型葡萄酒摇身一变成为匈牙利的旗舰型葡萄酒，特别是在Szekszard地区。此外，三品红酒发现奥地利人会将其称为“蓝佛朗克（Blaufrankisch）”。
2.富尔民特（Furmint）
富尔民特是一种白葡萄品种，在匈牙利是最重要的葡萄品种，它广泛种植于匈牙利最著名的葡萄酒产区“托卡伊（Tokaj）”。其也是酿制托卡伊贵腐甜酒的3大葡萄品种之一，在托卡伊葡萄酒中其占比例高达70%，而且富尔民特也可以酿制出高酸、陈年潜力强、精致且热烈的干型葡萄酒。
3.哈斯莱威路（Harslevelu）
哈斯莱威路是白葡萄品种，这种葡萄的名称看上去可能有点陌生，但它是匈牙利第二大广泛种植的葡萄品种。哈斯莱威路是酿制托卡伊贵腐甜酒的三大葡萄品种之一，在托卡伊葡萄酒中的比例占到18%，而它可以改善托卡伊甜酒的香气。优质的哈斯莱威路葡萄酒有着酒液呈深绿-金色的典型特点，其口感粘稠，酒体丰满，带有浓郁的椴树蜜风味。在索姆罗（Somlo），用该品种酿制的葡萄酒香气较为轻淡，带有一些矿物质的味道；但在维拉尼（Villany-Siklos）用该品种酿制的葡萄酒，它的口感会更加柔顺，香气更加浓郁。
4.卡达卡（Kadarka）
卡达卡是一种红葡萄品种，值得提到的是，它曾经是匈牙利最著名的红葡萄品种。但因为卡达卡葡萄成熟较晚，易感染疾病，且需要严格地控制其树冠活力，目前许多卡达卡葡萄园已经被法兰克斯和葡萄牙人（Portugieser）所取代。三品红酒发现如果产量较小，卡达卡可以酿出非常优秀的葡萄酒，其单宁含量非常低，不过酸度充足，具有成熟的红色水果香气，回味中有辛辣感。而它也是公牛血（Bikaver）的主要原料，可以改善葡萄酒的香气以及辛辣的回味感。捷克斯泽迪（Szekszardi）地区一般会用完全成熟的卡达卡酿制出葡萄酒，其酒体丰满，口感柔顺而细腻，具有陈年潜力，只不过产量也是有限的。
5.葡萄牙人（Portugieser）
葡萄牙人是红葡萄品种，在奥地利、德国、罗马尼亚以及匈牙利都是比较常见的。该品种的名称已经暗示了它原产自葡萄牙，但好像没有任何事实根据。葡萄牙人是一种非常高产的葡萄，它的生命力尤为旺盛，如果没有限制，它很容易酿制出大量沉闷的葡萄酒。进入Villány ，这里可以说是葡萄牙人的基地，匈牙利最南部、气候最炎热地区出产的葡萄牙人葡萄酒非常出众，它的色泽好、其风味类似于卡法兰克斯，会更加浓郁。葡萄牙人紧随卡达卡和卡法兰克斯之后，也是公牛血的主要原料。此外，它还可以酿成带有新鲜水果香气的年轻葡萄酒。
6.威尔士雷司令（Olaszrizling）
威尔士雷司令是一种白葡萄品种，它与奥地利的“Welschriesling”为同一种葡萄。由于匈牙利气候温暖，所以在匈牙利出产的威尔士雷司令葡萄酒往往比奥地利地区的葡萄酒其酒体更丰富。三品红酒发现威尔士雷司令有着非常好的橡木桶成熟潜力，而且带有独特的苦杏仁风味。
7、伊尔塞奥利维（Irsay Oliver）
伊尔塞奥利维是20世纪30年代由波佐尼（Pozsony）和莎巴珍珠（Pearl of Csaba）杂交而成的白葡萄品种。这种葡萄的成熟时间极早，更是以芳香四溢而闻名，它的香气和麝香葡萄（Muscat）比较像，而且伊尔塞奥利维葡萄酒通常轻盈新鲜，果汁丰富，带有热带水果的香气。
8.麝香(Muscat)
麝香葡萄有许多种类型，既有酿制白葡萄酒，又有酿制红葡萄酒的品种。小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）最为突出，它在匈牙利也被称为“Muscat Lunel”或“Yellow Muscat”。算得上是麝香葡萄家族中最古老、最好的葡萄品种，它在托卡伊的种植面积约占8%，也是酿制Tokaji Aszu酒的第3大主要葡萄品种。麝香葡萄酒不仅有着突出的葡萄味，还伴有橙花、香料以及浓郁的香水味。在托卡伊产区之外的另一种麝香葡萄Muscat Ottonel，是世界上种植最广泛的麝香葡萄。
9.蓝茎（Keknyel）
蓝茎是一种白葡萄品种，曾经这种葡萄也被广泛种植，但因为其极喜怒无常的特性以及较低的产量，致使它差点在匈牙利绝迹。而现在，几乎只能在北海岸的巴拉顿湖发现它，用它可以酿成极少数非同寻常的葡萄酒。
10.品丽珠（Cabernet Franc）
品丽珠是一种红葡萄品种，大家应该很熟悉这个品种，其在波尔多与赤霞珠和梅洛一起进行混合酿制葡萄酒而闻名于世。在匈牙利的南部，品丽珠有着绝对的主要地位，而且它通常不会与其他品种的葡萄酒进行调配。匈牙利南部地区的气候以及土壤似乎能够酿造出非常独特的品丽珠葡萄酒，它的风味复杂、集中，呈现出巧克力色泽，还带有多汁的红色水果以及蓝莓风味。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
