海带表面的白霜有毒不能吃？这到底是什么东西？很多人被蒙在鼓里

海带我们都不陌生，大家或多或少应该都吃过，小的时候我们就在课本中听说过这种食物，那个时候的记忆主要就是，吃海带可以治疗“大脖子病”，相信这应该是很多人都知道的一个常识，其实海带所具有的特性远远不止这些，海带作为一种生活在海洋中的生物，营养价值是非常高的，所以海带深受老百姓的喜爱，我们在市面上能够看到很多海带的销售，由它制作的成品种类也比较多，在我们生活中，一般常见的就是干海带，去买过海带的人会发现，通常海带上都会有一层白霜，看起来怪脏的，有点像发了霉一样，这让很多人在买海带的时候，感到比较头疼，因为很多人说，海带表面的白霜是一种有毒物质，所以在食用之前一定要清洗干净，不然就能会对身体有危害。

那么海带上的白霜到底是什么东西？它是真的有毒么？

其实这是一种比较大的错误认知，海带上的白霜不是人们口中的有毒物质，更不是什么脏东西，它实际上是白粉，有点生活常识的人会发现，不仅仅是海带，有很多其它的食物表面也是有类似的白霜，比如说葡萄之类的水果，它们所不同的地方，主要是水果上的白霜是一种果粉的物质，在一定程度上显示了水果的新鲜程度，而海带上的白粉则是一种糖醇类的物质，也就是我们常说的“甘露醇”。

那么这种白霜有什么作用呢？

应用范围广

这种甘露醇其实应用范围还是相当广泛的，很多的食物以及药品中，都能够看到它的身影，我们知道，现在患有便秘的人越来越多，在很多时候，他们排便显得尤为困难，这个时候，他们就会用到一种东西，就是开塞露，而开塞露中的主要成分就是甘露醇，包括很多人会在平时嚼得口香糖中，也是有甘露醇的成分。

利尿、稳定血压

根据大量的研究发现，甘露醇还具有利尿的功能，同时还能够稳定我们的血压，从这一点来说，它的作用还是很不错的，补充这种物质的人，可以很好的缓解泌尿系统出现的问题，同时对于一些血压不是很稳定的人来说，这种物质也是能起到一个稳定的效果，由此可见，这种物质没有大家所看到的那样感觉很不堪，我们不用过于在意海带上的白霜，它不会影响海带的口感，同时对我们人体不但没有坏处，对于一些特殊人群，还能够起到一些意想不到的功效。

那么为什么海带上为什么会有这种甘露醇呢？

我们上面说到这种甘露醇的物质是海带中所含有的一种物质，在温度比较低的时候，它是非常容易出现结晶的情况，这时候结晶析出来的白霜，就是我们所说的甘露醇，所以这可不是商家在海带上涂抹的东西，而是海带自身所结晶出来的，而且根据海带的新鲜度以及品质，所析出来的甘露醇的量也是不尽相同的，所以我们在购买海带的时候，是可以观察海带表面的甘露醇，来对海带的品质做一个基本的判断。

由此可见，我们应该可以打消一些顾虑，这种白霜不是什么又脏又有毒的物质，而是海带自身结晶出来的对人体有益的物质，有些人会认为这种白霜不能吃，要进行彻底的清洗，实际上，我们是可以吃的，只不过，我们要区分甘露醇和霉斑，正常的附着甘露醇的海带闻起来是比较腥的，而又霉斑的则会非常难闻，我们要特别注意。