那些食堂黑暗料理的背后，是食堂大爷大妈们对学生满满的爱

最近，一道红烧甲鱼和冰沙麻辣烫纷纷登上热搜。这两道热搜菜品分别来自华东师范大学和西南政法大学的食堂。学生不禁高呼，全国第九大菜系又出新品啦！

黑暗料理到底是什么

黑暗料理一词最早出现在《中华小当家》当中，黑暗料理界想要控制整个中国饮食界，于是在料理中添加一些不应食用的材料，来蛊惑食客。小当家为阻止其阴谋，与其展开了厨艺较量。经过网友的引申，现在黑暗料理又有了新的意义。第一种指食品不卫生，像一些三无产品，无生产许可证的街边摊等；第二种指食堂的诡异菜品，创新菜品。如“棉花糖炸酱面”，“橘子面条”，“大蘑菇炒小蘑菇”等等；第三种指初学者或者厨艺一般的人做出的卖相非常令人难以接受的菜品。有时是一种幽默的自嘲说法。

其中，食堂黑暗料理生命力最为顽强，每年食堂的大爷大妈们必定会推出让你意想不到的菜品。而且味道也是让广大学生叫苦不迭。因此食堂菜也被戏称为全国第九大菜系。

盘点食堂里的爆款黑暗料理

第一名青龙过海。说起青龙过海这个名字，想必很多人第一印象是想到清汤水里一棵葱吧。哎，同学们，在这个青龙过江面前，清汤水里一棵葱简直是清流。这个青龙过江绝对让你想不到。清香的葱丝切成丝状，清脆的整条蓑衣黄瓜一根根安静的躺在葱和醋汁中，静雅而又不孤独。这一款经典就是来自我们在黑暗料理路途上越走越远，八匹马都拉不回来的民航大学。吃完这款葱丝拌黄瓜，以后再次吃其他的黄瓜，真的再也不能下咽了。

第二名母子相会，实则为大蘑菇炒小蘑菇。这道菜是上海建桥学院食堂推出的创新菜品。大、小蘑菇汇聚一堂，即可以尝到蘑菇的鲜美又可以吃个够！孩子再也不用担心食堂阿姨的手抖症了。食堂大厨们还细心的将小蘑菇摆在大蘑菇上面，使整体造型呈现为可爱的乌龟状。不的不佩服食堂大厨们的想象力和创造力。

第三名苹果炒西瓜。武汉大学食堂出品。这道菜可以说是色香味俱全了。黄红的经典配色，甜咸的口感，多种的维生素相结合，妈妈再也不用担心我水果不够吃了。

第四名玉米粒炒葡萄。都说水果要多吃，对身体好。这不，华东师范大学的食堂大妈们又出新招！一款玉米粒炒葡萄横空出世，又有蔬菜又有水果，果蔬搭配，营养到位。灵性的玉米和活力的葡萄搭配在一起，富贵金和高贵紫的霸气配色。真的是世间美食都无法给予的。必须手动给99个“赞”。

第五名辣椒炒月饼。月饼是大家都十分熟悉的一种食物。每逢中秋节，赏月吃月饼是必不可少的节日活动。经过千年的传承和和改良，月饼有五仁、豆沙、板栗以及各种水果口味，但却唯独没有辣椒味的。聪明的福建师范大学食堂的大厨们也许发现了这一点，便推出了这款红遍全网的辣椒炒月饼。看来爱吃辣的同学可以去尝尝鲜了，体验不一样的月饼风味。

第六名爆炒脆角，武汉大学第二力作。脆角一直都是学生党爱吃的一种零食。看来食堂大爷大妈们为我们的身体健康操碎了心呀！知道我们爱吃零食，不爱吃饭，特意将零食变成菜品。小编猜测爆炒脆角这道菜肯定是嘎嘣脆，牙不好的孩子可不要轻易尝试哦！

食堂为何成为黑暗料理的源地

回顾每年热门新闻，食堂黑暗料理一定位居榜上。水果成菜更是食堂黑暗料理界的头牌。为什么呢?小编认为，首先学校食堂面向的主要是在校学生。在校学生经济能力不强，主要经济来源依靠父母，没有大量钱财可以消费。这时食堂就凸显出来它的优势了。食堂菜价格比较低，性价比又高，食品安全又有保障。虽然味道一般，但仍然会有大量的学生去购买。其次，食堂的大厨们专业知识欠缺。可能大厨们的烹饪技能很高，但却对食材搭配的相关知识掌握不够。所以导致水果和蔬菜乱炒、甜品也做成菜品等情况。然后，食堂菜品利润薄，买高昂食材做出的菜品价格贵，学生购买少，用价格低、大众的食材做出创新菜品，有利于提高学生去食堂打饭的积极性，有利于提高食堂利润。最后，食堂领导的相关要求，厨师们的创新欲望。食堂一般会有一些硬性要求。每一个厨师也都有一个躁动的灵魂，利用自己的专业知识和能力创新出更好的菜品。虽然现实与理想往往会有些差异。

食堂黑暗料理实则盛满了食堂大妈们的爱

为什么这么说呢。食堂菜一直以难吃出名，而且样式基本差不多。如果没有新的菜式出来，别说几年了，连续几天吃哪几种相同菜式也会厌烦。再看食堂大妈们的杰作，适合的水果入菜，不仅提高了菜品的维生素含量，而且还提高了菜品颜值，虽然菜的味道有待提高。零食甜点入菜，吸引了大量眼球，提高了学生的好奇心。一些不爱吃饭的孩子也会纷纷跑来一探究竟。夏季来临，一些热门又不适宜在夏天食用的菜品相继进入淡季。食堂大妈们怎会眼睁睁地看着自己心爱的学生们吃不到心爱的食物呢！于是各出奇招。比如，西南政法大学的冰沙麻辣烫。众所周知，麻辣烫是热的，到了夏天，本来天气就炎热，再吃上一碗热情腾腾的麻辣烫，那绝对是火上浇油的一件事情。但在西南政法大学你就不用再担心了！因为食堂大妈们想出了一个妙招：麻辣烫配冰沙。让你在炎热的夏季也能品尝到麻辣烫的美味！看来食堂大妈们真是煞费苦心呀！

黑暗料理虽然诡异，但它却是学生与食堂大爷大妈们沟通的重要桥梁。食堂大爷大妈们多掌握一些专业知识，做出美味可口的饭菜。学生多理解一些食堂大爷大妈们的难处，食堂黑暗料理便不再黑暗，也许会成为像“妈妈的味道”那样令人难忘的记忆。中国的美食文化拥有几千年的历史，经过时间的打磨、润色，形成了独特的美食系统。小编认为美食不仅仅要追求好看、好吃，更应该注重蕴藏其中的文化底蕴与深厚感情。你们觉着呢？