草莓是最“脏”的水果? 最全的草莓抽检来了!

现代快报讯（记者 徐岑 见习记者 卢河燕 文/摄）又到草莓季，酸甜清爽的草莓是很多人的心头爱。不过，对于草莓，大家也有很多疑惑：个头畸形的草莓是不是使用了膨大剂？草莓表面很容易破，会不会有细菌，是不是有农药残留？今年市场上还出现了“网红”白草莓，一颗就近10元。这些特殊品种安全吗？为了搞清楚这些问题，南京市玄武区市场监管局开展了“草莓真相”专项抽检活动，共抽检了9种、43批次草莓。3月28日，现代快报记者拿到了新鲜出炉的抽检报告。草莓到底是不是最“脏”的水果？来看看吧！

农药残留安全吗？

由于草莓常被抽检出含农药残留，曾被称为最“脏”的水果。草莓真的很“脏”吗？

此次专项检测共抽检9个品种、29家商户、43批次草莓。9个品种分别为奶油草莓、红宝玉草莓、白草莓、红霞草莓、红颜草莓、清谷田园草莓、农科院特甜草莓、本地草莓、红艳草莓（由于产品名称由商户提供，在品种上可能存在雷同），基本覆盖了南京市场上的常见品种。

经过南京海关动植物与食品检测中心的检验，43批次草莓中有1批次不合格，不合格项目是农药残留超标。检测中心农药残留检测科副科长柳菡介绍，这批次草莓抽样于玄武区一家水果店的“红艳草莓大”品种，不合格项目为多菌灵。多菌灵是一种高效低毒广谱性杀菌剂，在我国是允许使用的，多用于瓜果蔬菜类的病害防治。国家标准限量为0.5mg/kg，但该批次实际检出值为0.78mg/kg。

“通过检测，草莓的确都含有农药残留，但都符合国家标准，甚至全部符合出口日本、美国商品的标准限量，属于安全食品。”玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲介绍，大家不用过分担心。但是由于草莓是初级农产品，吃草莓前最好还是先洗干净，这样会更加安全。

畸形草莓用激素了吗？

好看的草莓都一样，畸形的草莓千奇百怪。很多人担心：长相不规整的草莓，还有一些切出来是空心的草莓，是不是使用了激素？

现代快报记者了解到，此次检测，抽样人员也特意挑选了一些根部发白、畸形、看上去可能空心的草莓。经过检测，所有草莓都没有检出植物激素。

那为什么会出现奇怪形状的草莓？罗亚玲介绍，原因其实很多。“比如，温度过低通常会导致草莓花芽分化不好、授粉不均等。草莓空心其实和品种也有一定关系，一些果肉密度小，天生就容易空心。另外草莓生长时由于土壤温度、湿度控制不好，也容易引起空心草莓出现。”

白草莓能放心吃吗？

白草莓，是今年市场上的“网红”产品，而且价格不菲。现代快报记者注意到，部分精品超市卖的白草莓，一盒198元，只有20颗，每颗单价近10元。部分水果超市卖的白草莓也不便宜，78元一盒，每盒也就十多颗。

草莓为什么会出现白色？还有些草莓能吃出桃子味？能吃出奶油味？正常吗？针对这些疑问，此次抽检也挑选了6批次白色草莓等特殊品种，经检测，没有发现异常问题，很安全。

“白草莓和奶油草莓是经过优选得到的新品种，大家可以放心吃。”罗亚玲说。

草莓太红用色素了吗？

有的草莓鲜红欲滴，一过水，还会掉色，会不会使用了色素？经检测，43批次样品都没有使用色素。

罗亚玲介绍，相反，如果草莓染了色，反而更不易存储，对于商贩而言得不偿失。至于掉色，是草莓正常的天然植物色素，属于正常现象。

草莓吃多了会拉肚子吗？

有网友怀疑，草莓吃多了拉肚子，是不是有诺如病毒？此次检测，都没有发现诺如病毒。

“吃草莓感染诺如病毒的现象也确实存在。这是因为草莓属于草本植物，植株比较低矮，接近土壤，果实细嫩多汁，容易受病虫害的侵袭和病毒感染。”罗亚玲表示，但是只要认真清洗草莓，就会降低感染诺如病毒的可能性。

草莓该如何清洗？

草莓太娇嫩，一洗皮就容易破。怎么洗比较干净？3月28日，南京海关动植物与食品检测中心也进行了现场实验。选择清水浸泡5分钟、盐水浸泡5分钟、流水清洗2分钟，这三种方式。

随后将草莓打浆，提取提取液，吸取上面清澈的液体，然后用测试卡片检测。快检结果显示，三种结果没有太大差别，大家都可以选择。

“相比较而言，我们建议大家先盐水浸泡2分钟，然后再用流水清洗，效果会更好。”检测中心部门主管栾军建议，清洗时也不要摘除根底，否则农药残留会顺着根部进入果肉。