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咸菜春笋炒象拔蚌片今天去海鲜市场看见小象拔蚌特价，48元一个，我从来没有自己做过，所以决定买一个回家试一下！回家清洗的时候傻眼了，里面的内脏不夸张的说占了一半的分量，最后片好的肉只剩一点了！一般象拔蚌都是做刺身或者煮粥，我是觉得量太少了，所以决定用点咸菜春笋炒了！原料：咸菜、春笋、小象拔蚌、色拉油、砂糖、蒜瓣、料酒、盐、葱、姜、干辣椒。做法步骤：
第1步、买回的小象拔蚌
第2步、先把外面的壳去除
第3步、去除内脏，这个也忒大了吧！
第4步、锅中煮沸水，放入洗净的象拔蚌煮10秒
第5步、把它外层的皮撕掉
第6步、把象拔蚌片成薄片，这个就是刺身，可以蘸芥末酱油吃了
第7步、用料酒和盐腌制一会
第8步、春笋焯水切薄片
第9步、切好姜末、蒜末和干辣椒段
第10步、起油锅爆香蒜姜辣椒
第11步、放入咸菜翻炒
第12步、放入春笋片翻炒
第13步、加点盐和砂糖调味
第14步、最后加入象拔蚌片快速翻炒均匀
第15步、撒上葱花即可出锅小贴士：象拔蚌煮和炒都要快速，千万别老了来自 美食天下 麦子老妈 的作品。
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