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我国地大物博，水产丰富，有很多珍惜的鱼类，或是大补，或是稀少，或是美味！不过经过大肆捕捞很多鱼已经绝迹，像小时候爷爷就说，以前的泥鳅黄鳝都不用去用电电它，只需拿个梳子去稻田里“插”，一梳子下去总有三五根鳝鱼上来，哪像现在，农药化肥打上稻田，水干了也没有几个。
今天要说的这类鱼就是“石爬鮡(zhào)”，目前在四川十年前就是保护动物，擅自兜售买卖是违法的，不过云南还是允许买卖的，生活地在长江上游的低氧层，有极其丰富的营养价值，和药用价值，现在野生的石爬鮡极难捕捞，在10-12年的时候，市场价野生的能卖到500-1000元每斤，现在主要分布于云南，四川，青海，西藏等地。
由于营养价值和药用价值，这几年渔民捕获的石爬鮡基本不卖别人，留着给自己家老人小孩滋补身体！这种鱼类的繁殖特别难，雌性的卵巢和雄性的精巢均只有1个，因此野生产量越来越少。价格到了有价无市的地步！不过现在的市场有人工养殖的鱼类，不过比起野生大很多，肉质也差很多！
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