说起这个猪蹄，那可是满满的胶原蛋白，虽然猪脚看起来不怎么干净，但是在我国被厨师三下五除二的一加工，变成了上好的美味，原本爱干净的女生，也是钟爱猪蹄的美味。不过话说回来，猪蹄这东西还贵的不行，一只卤猪蹄怎么也要20几块，像街上一些老字号的卤味坊里面的猪蹄可是排着队买，然而在我国这么受大家喜爱的猪蹄，有一个国家他们当地人是连碰也不碰！
这个国家就是非洲，这是一个靠近赤、道的国家，就是因为地理原因，所以跟我们的饮食习惯有着天大的差别。别的不说就拿这猪蹄来说，他们当地人可是很少的吃。这里的猪蹄基本上都被出口，而一些做猪蹄的也是让人不忍心看。为何这样说？因为他们当地对于猪蹄的处理那可是太“黑暗”了！
在当地因为气候的原因，这里一年四季没有冬、天，基本上都是热的，所以也就导致了肉不好储存，再加上当地电器不怎么普及，一般捕回来的鱼、还有猪肉等都是堆放着，像这样的天气不变质那是不可能的。鱼一般都是加工成鱼干，像猪蹄则是用另外的方法做，不过看了这这做法我想就是大家不吃它的原因了！
为了方便储存他们一般是将这猪蹄全部用碳火烤的，话说这烤着黑不拉几的，怎么看都不干净，比起我们的卤猪蹄那可是差远了。没办法这样经过炭火烤过的猪蹄它能更长久的存放，不会轻易的坏掉。不过为了不让他坏掉，这样的做法我觉得不靠谱，首先就是它还能吃吗？这样看起来不怎么卫生，虽然我们的烤串也是这样加工的，但是味道好吃啊，他们这烤着没有我们的厨师会调味，感觉吃着也没啥味，即使有味道，我估计看着黑黑的一坨，也没几个人敢吃吧？
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