单店月销180万，获2亿融资，乐乐茶爆红背后的不同玩法 | 兽哥干货

（本文共计 3019 字 | 阅读需要 5 分钟）

近日，新式茶饮品牌乐乐茶宣布完成近2亿元人民币Pre-A轮融资，本轮融资由汉能创投与祥峰投资、致君水滴、普思资本、众海投资、如川资本联合投资。

据悉，乐乐茶计划将本次融资资金用来拓展新店，以及加强公司的供应链体系和数据化体系建设。乐乐茶联合创始人、CEO王建指出：“这（本次融资）将令乐乐茶得以进一步提升产品差异化优势，从而赢得更大的市场份额。”

乐乐茶2016年10月成立于上海，主营“软欧包+鲜果乳酪茶”，其爆款产品有脏脏包、脏脏茶、芋泥茶、葱油包等等。消费受众定位在20-35岁，女性居多，营销方面除了普通会员促销活动外，更强调与顾客产生互联。目前在北、上、深、广、杭等城市的商业中心开了35家直营店。

据了解，乐乐茶的展店形式可分为三种类型：180-260 平米的标准店；260-400 平米品种更齐全的标杆店；以及集合了乐乐茶旗下子品牌的旗舰店，面积在 400-600 平米。

乐乐茶联合创始人王建对兽哥表示，他们单店日均销售1600单左右，周末峰值达 2500单，客单价在45-55 元，单店月均销售额在160-180万元，坪效在8000-10000元，通常6-8个月可以实现单店投资回本。

今天，兽哥就跟大家聊一下乐乐茶是如何维持高销量和复购，并获得资本青睐。

差异化的品牌定位与产品创新

2016年10月，乐乐茶成立于上海，并快速在北上广深等一线和新一线城市扩张。在市场扩张中乐乐茶的策略是，在初次进入的城市会优先选择标杆店形式，将产品线、空间体验、品牌文化进行集中全面展示，把消费者的认知建立起来，从而迅速打响在该城市的品牌与市场知名度。

随后，再辅以建立标准店进行快速复制，以最高效率成功打开当地市场；在门店设计方面，也会根据不同门店周边的主力用户画像，对装修风格、品类设置等实现精准匹配。

在产品打造上，“一杯乐茶，一口软欧”是乐乐茶对比其他新式茶饮最明显的差异。与网红喜茶相比，乐乐茶不仅能够吸引逛街购物的单身年轻人，还能吸引80后新家庭。

随着社会消费主力向多元化的80、90后转变，主食消费习惯也在悄然变化。新一代消费主力早已钟情于西式早餐，如面包、三明治，而健康营养的欧包也跟随人均支配收入的增加而成为80后家庭早餐桌上的首选。乐乐茶追求的不仅是产品的搭配，更是培养新生活方式。

乐乐茶对产品创新力坚持于一月一新品，季度一爆品的理念。乐乐茶的软欧包SKU为23个左右，鲜果乳酪茶则有20个左右SKU，均采用每月上新1-2款，每月末位淘汰的机制。不断创造高品质、高颜值、高性价比产品，让乐乐茶成为新中式家庭的消费必需品。

品牌效应强，顾客粘性大。乐乐茶会根据季节或者主题，推出限定软欧包+限定茶饮组合。不仅能针对顾客的口味与喜好不断调整，还能利用新产品和新组合保留客户的新鲜感，不断创新迭代，提升品牌效应。

目前，乐乐茶支付宝会员有50万人，其中二次消费占比为40%，而当日消费的老用户占比高达60%。乐乐茶的消费逐渐成为顾客日常生活中的习惯，顾客忠诚度高、粘性大。

火爆单品引流，优质选料留客

2017年，乐乐茶首创的软欧脏脏包风靡上海，许多年轻人慕名而来，排队场景不亚于喜茶，成为继其之后又一网红爆品。此后，口碑相传，乐乐茶随之走红，但乐乐茶并未停下脚步，不断研发出火爆新品，深得消费者青睐。

乐乐茶创始人王建曾说，“爆款的诞生既有不可预期性但同时也有‘规律’可循：你的产品越能契合和满足消费者的的需求点，就越有可成为爆款。”

乐乐茶的目标客群主要为18-35岁的大学生、白领人群；以及80、90后组建的新家庭，占比达到了50%左右；用户总量中有80%为女性。对应目标人群，乐乐茶的品牌 VI（视觉识别系统）、门店及产品调性都呈现出个性化、年轻、温暖的属性。

持续打造火爆单品能吸引消费者到店购买，那如何留住这些消费者形成复购呢？

第一，探索开源，寻觅好茶。乐乐茶专注品质，选择更高纬的原叶茶山和更优质的茗茶产地，探寻安溪、武夷、台北等地的优质茶叶，采用精湛的萃茶工艺，竭尽全力保留经典茶韵，给顾客最极致的味觉体验。

第二，门店加工，品质上乘。乐乐茶的软欧包选择优质原材料，面粉直接进店现场加工，而不经过工厂加工环节，力求打造质量上乘，口感优质的软欧包。相比于工厂全加工面包品牌而言，乐乐茶的软欧包虽然价格较高，但更健康、更时尚，在消费升级的时代，食品的健康早已成为了消费者的首要条件。

口碑营销推动销量持续增长

乐乐茶还非常注重主动式的品牌运营推广，以多管齐下的方式，打造“乐茶君“等个性化品牌IP、借助社交媒体开展体验式口碑传播、举办多维度跨界联名等，形成独具一格的品牌形象，赢得新消费群体的喜爱。

目前，乐乐茶在小红书已获得逾1.5万个专题推荐、逾800万次的微博互动、以及逾1100万次的抖音播放量，口碑传播的同时带动了整体营业额和订单量的稳健增长，形成正向反馈。

从经营数据上看，乐乐茶单店月均销售额超160万，平均月坪效过万，部分门店月销售额破300万，处于行业领先。

从趋势维度，门店数据的增长势头依然强劲，根据最新3月数据，共12家门店打破历史月销售额记录，当月整体实现近20%的营收增长。

“茶饮+烘焙”打造健康快乐生活方式

乐乐茶所取得的一系列差异化竞争优势，主要得益于乐乐茶内部奉行的一整套创新方法论：一面致力于打造“通感”设计语言，与用户实现精神共鸣；一面以高品质为核心，构建高标准的全流程把控，从而打造高品质、持续创新驱动、拥有丰富精神内涵的极致产品，带给用户超值体验。

王建称，乐乐茶未来的愿景不仅是要做一个茶饮和烘焙品牌，更是想成为一个传播健康快乐生活方式的品牌。

“茶饮是品牌灵魂，烘焙+轻食是矩阵，同时能够提供更多配搭的周边零售产品，最终是要倡导一种快乐、活泼、潮流的生活方式，引领一种健康快乐的消费理念与生活哲学。”

此外王建透露，乐乐茶计划今年持续深耕华东华北市场，将新增近50家门店，新入驻8个城市，进一步推动市场规模与用户口碑的快速增长。与此同时，乐乐茶正启动A轮融资。

王建还表示，乐乐茶还将启动海外市场计划，将中国悠久的饮食文化与乐乐茶极具差异的产品相结合，以更年轻的方式输出到全球众多市场。

乐乐茶崛起带来的两个思考

1、高SKU就能吸引顾客？

在产品上，乐乐茶同时布局软欧包和新式茶饮，SKU高达50个。相比于低SKU来说，高SKU意味着顾客拥有更多的选择权，但并不是所有的“茶+面包”就能吸引顾客，比如85度C也有卖饮品，但却未见它的门口排着长龙。

更重要的是乐乐茶不仅注重产品，而且在服务上也十分人性化。根据大众点评数据，乐乐茶在服务和口味上均略高于喜茶。除了火爆的单品以外，每一位进到乐乐茶门店的顾客都会听到店员热情贴心的欢迎问候，使乐乐茶与顾客产生互联，打造优质贴心的品牌形象。

因此，并不是高SKU就能引来客流。相反像喜茶一类的低SKU更有助于企业专注一类产品，做到极致。无论是高SKU还是低SKU，最主要的还是洞察消费者行为，了解消费者喜欢，满足消费者需求，为消费者创造价值。

2、烘焙+茶饮如何提高坪效

尽管乐乐茶叫茶的名字，但其主要销售收入还是靠更高效生产的面包。乐乐茶的烘焙/茶饮比率约7:3，冬季面包销售占总销售70%左右，而在茶饮畅销的夏季，面包销售占比也能达到50-60%，可见其面包的受追捧程度。

由于烘焙业务的加入，乐乐茶单月销售基本分布在150-190万之间，其标准店铺面积多为100-150方，单月坪效则高达15000元。从商业逻辑上看，烘焙的生产是同批次标准化批量化的，而茶每一杯都是下订单后单独现制现售，因此烘焙业务大幅提升企业效率。

看完之后，记得点右下角的“在看”呦！这是对我们最大的认可！！！

想必很多朋友都知道啦，我们的项目优选小程序，《创业开店007》已经重磅上线了。大家可以扫描下方小程序码，看看兽哥为你们推荐的项目。感兴趣，想开店的，还可以直接通过小程序联系我们的客户。未来，兽哥将与你一起，在创业开店上，披荆斩棘，开辟属于我们的康庄大道！

今日话题：

了解更多餐饮咨询，

后台回复兽兽，并添加微信

（在评论区留下你精彩的评论吧）

点个“好看”就是我们的动力

我们准备了宇宙超级无敌的灵兽魔方

为您的加盟排忧解难

感兴趣的朋友后台回复“加盟”即可

试吃上万次，日销上千单 | 美好食物节

如何打造单店月营收200万的小吃连锁品牌

饮品占餐厅利润的50%！解密“餐+饮”的盈利新方法

给我点个“好看”，可以不可以