茶叶这15种香气，遇到过一半以上，你就是不折不扣的老茶客了

作为喝茶大军中的一员，茶叶的中的香气真的是让我们欲罢不能。比如最熟悉的花香蜜香等香气。其实茶叶中的香气主要是内部的芳香物质散发出来的。而且经过数据统计，茶叶的芳香物质更是有700种。不过真的要辨别这么多香气，除非用仪器，要是认为来辨别还真做不到。接下来小茶君就带大家欣赏一下15种香气。如果你遇到过一半以上，那么真的可以算老茶客了。

1、板栗香

似熟板栗的甜香。多见于制作中火工恰到好处的高档绿茶。很多高档绿茶大多具有板栗香。

2、嫩香

柔和新鲜，略似煮嫩玉米的香气。多用于表述采制精细的高档工夫红茶和名优绿茶的香气。

3、清香

香气清纯，接近鲜叶摊放后期的香气。多用于表述绿茶。

还有一种清香型叫“清鲜”，指的是香气鲜爽，幽雅沁人。

4、毫香

嫩度较好、芽头带茸毫的鲜叶制得茶叶所带的香气。冲泡这种茶叶时所散发出的香气叫毫香。

5、玫瑰香

类似玫瑰花的香气。常见于高档红茶和乌龙茶。

6、花香

茶叶中散发出的各种类似鲜花的香气。属花香型的茶有乌龙茶、花茶和部分绿茶、红茶。

7、果香

茶叶中散发出各种类似水果的香气。闽北乌龙茶及部分品种茶属此香型。红茶常有苹果香。

8、乳香

淡甜的乳制品香气，多见于乌龙茶。

9、火工香（足火、高火、老火）

干燥时温度高、糖类充分焦糖化的茶叶所产生的香气。足火、高火、老火是指用火的程度有区别，足火意指用火饱满，达到100%的火工度；高火意指用火过高，超出该茶对火工的要求，但没有到品质变质的程度；老火意指用火明显过高，超出该茶对火工的要求，品质明显下降。

有些茶以火工高为特色。但大多数茶类加工时由于干燥温度过高产生高火香、老火香，属于香气缺陷。

10、松烟香

茶叶含有松脂燃烧的香气。多见于福建的传统正山小种红茶和湖南的黑毛茶，初制时用松针燃烧烟熏，使茶叶吸附其特殊的香味。

11、炭香

茶叶使用炭火烘焙所具有的特殊香气，多见于武夷岩茶。

12、橘香

似橘子的香气。多见于萎凋和发酵程度轻的夏季红碎茶。

13、蜜桃香

成熟蜜桃的香味。多见于广东潮州的凤凰单丛、闽北武夷岩茶等高档乌龙茶。该香气的形成条件：天气晴朗，晾青、摇青工艺合理；烘干温度恰当。

14、兰花香

花香型中清花香的一种。多见于绿茶或轻发酵乌龙茶中，如铁观音。

15、陈香

黑茶渥堆陈醇化和正常存放过程中形成的香气。属此香型的茶有六堡茶、普洱茶及大多数压制茶。而对陈香的理解和描述，也往往因人而异，例如有人将陈香具象化为药香、樟香、参香等等。

以上只是我们经常会遇到的一些茶香，还有很多，需要茶友们慢慢去发现。