果酒技术-9款简单易学的水果酒

其实做水果酒不难，做水果酒最简单的是浸泡法，通俗一点就是把水果泡酒里面，过一段时间取出就可以喝酒了，但是有一个弊端就是酒的度数太高，因为要高度数的酒泡水果才行，水果酒还有发酵法、可以制作原汁原味的水果酒，可以做水果黄酒，水果白兰地，适合女性朋友以及喝不了太高度数的人饮用的就是原汁原味的水果酒、以及水果黄酒，下面黄丽娜给大家介绍的是最简单的浸泡法，想学习其他做法的手机号：1欢8迎6继2续0关2注3黄0丽7娜5老9师。

荔枝酒

荔枝一斤 / 冰糖一大块

清酒一瓶约350ml

1.泡酒的瓶子先洗干净并消毒，然后晾干；

2.荔枝剥壳后放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下；

3.密封1~2个星期就可以喝了；

4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾。

青梅酒

青梅1320g

黄冰糖530g / 双蒸酒1420g

1.先将新鲜青梅洗净去蒂；

2.将青梅稍稍晾干；；

3.放入洁净干燥的密封玻璃容器，放一层青梅，洒一层冰糖

4.最后将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存。

桑葚酒

桑椹1斤

白酒2斤 / 冰糖50g

1.白酒2斤，桑椹1斤，冰糖50克，将桑椹摘去坏的和脏的，不用洗；

2.整理干净后倒入干净无水的瓶子中；

3.加入冰糖，加入酒，密封保存。

柠檬酒

柠檬2斤 / 冰糖400g

高粱酒（高度酒）6斤

1.柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可以在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片（切柠檬的刀要利，否则切出来的参差不齐，也容易切到手）；

2.准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片的冰糖；

3.倒进高粱酒，密封保存3个月以上（酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝）。

山楂酒

山楂 / 冰糖 / 酒

1.山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净；

2.去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂；

3.处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒，不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行；

4.放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存；

5.山楂的颜色都溶到酒里之后就可以开始喝了。但放3个月到半年左右味道会更好；

6.35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱。

金橘酒

金橘 / 白酒 / 冰糖

1.金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净；

2.一个一个仔细擦干，把蒂揪掉；

3.把金橘对半切开；

4.用小刀或者小叉子之类的，把籽抠掉；

5.金橘和冰糖都放入干净无水无油的密封罐子里；

6.倒入酒，淹没金橘和冰糖；

7.然后就角落里搁着吧，时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化，酒的颜色变了之后就可以开始喝了。

石榴酒

石榴1个 / 清酒1瓶

冰糖是石榴的四分之一的量

1.石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水；

2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒；

3.密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃；

4.石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃；

5.原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数代，易坏，还是尽快喝完吧。

蓝莓酒

蓝莓 / 烈酒 / 冰糖

1.蓝莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒没过蓝莓就好了；

2.大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了，蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深，果实的颜色会越来越浅；

3.大约两个月以后就可以开始喝。

杏子酒

杏子 / 清酒

1.洗干净控干的杏子，清酒（或者20几度的白酒）；

2.容器用盐水洗干净晾干，先装杏子到八分满。然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了；

3.耐心等上几个月吧，喜欢甜的还可以加些冰糖。