虽说中国是生产鲍鱼的第一大国,同时也消费掉全球90%的鲍鱼,但是最大的那种并非来自我国。因为当今的鲍鱼基本上是人工养殖的,据数据统计超过95%都是,所以很难培养出超大的鲍鱼。
近年来,由于人工养殖的大力发展,鲍鱼已经不像以前那么稀有了,几乎可以走进每家每户的饭桌,这种属于软体动物门、腹足纲的海洋生物,富含多种活性成分,具有较高的营养价值和食用价值,是一种深受人们喜爱的高蛋白、低脂肪的健康海洋食品。在中国古代,鲍鱼拥有至高无上的地位,是“菜肴至尊”。更是位列“海产八珍”干贝、鱼翅、鲍、海参、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝之一。其肉质柔嫩细滑,滋味浓郁鲜美,市场价值高且稳定,集珍、稀、贵、美于一体,因此鲍鱼是倍受推崇的贵族食物。小小的鲜鲍鱼中,水分和蛋白质占比高达94%,名副其实的高营养食品。
常言道,有钱也买不到两头鲍。这样的鲍鱼一只就足足有半斤重,不仅个头大,而且口感也非常的好,营养更加丰盛。在平时,是很难见这种鲍鱼的,我们在市场上看到的鲍鱼多是人工培育的,这类鲍鱼大多是十几头鲍。看到这里,或许你会以为头数如果越少,鲍鱼的价格就会越高。其实也差不多,就是这个意思。 在全世界,最大的一只鲍鱼,它的直径有31厘米,是加州的红鲍,快要和车轱辘一样大了。加州红鲍的个头都非常大,直径在22-25厘米之间的是勋章级别的,而大于25厘米的则是野兽级别的,这些也都是极品鲍鱼,在宴会上,没有十几个人的话,根本吃不完。
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