西洋参是耳熟能详的补益药材，又名花旗参、洋参，是一种来自于加拿大和美国的五加科人参属多年生草本植物，是补气好帮手。
西洋参是营养价值非常高的滋补品，无论它的益处还是口感都是受大家非常追捧的。对人体来说具有大补的作用，非常适合身体虚弱的人，它对慢性胃病还有肠胃衰弱都有一定的疗效，可以促进我们胃肠的蠕动，有助于消化系统的健康的一些运作。
另外、西洋参它还具有抗缺氧、还有抗高温、抗寒的作用，同时还可以提神醒脑，西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，西洋参也是一种非常不错的选择。还具有抗利尿、镇痛止血等作用。
西洋参虽好，但非人人适用，适用人群主要是过度疲劳、津液不足、热病体虚、病后体虚、年老体虚者，现代研究发现西洋参对于冠心病、心律失常和神经衰弱均有一定疗效，具体服用方法应遵医嘱执行。所以，阳气不足、胃有寒湿的人不宜食用西洋参。
北芪西洋参乌鸡汤
1、乌鸡对半切好，洗净，西洋参洗净，泡水。
2、乌鸡整只去皮，量半煲清水，将全部材料放进，最后加上姜片。这样煲出来的汤就不会油。红枣洗净去核，因为中医说带核的枣子会燥，所以要去核。
3、量半煲清水，将全部材料放进，最后加上姜片。
4、按煲汤键煲2小时，即可。加入盐即可。
（图片来源网络）
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