牛肉是我家里最喜欢吃的一种肉，这样做出来的牛肉即香又软嫩
By 年轻的心hxez 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉 八两
- 胡萝卜 半根
- 料酒 一勺
- 生抽 二勺
- 青蒜 三根
- 小苏打 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 适量
- 葱 一段
1、牛肉用水洗干净，再浸泡一会儿
2、把泡好的牛肉顶刀切成片
3、加入小苏打
4、加入油
5、加入生抽
6、加入料酒，搅拌均匀，腌制15分钟
7、准备葱、青蒜和胡萝卜
8、胡萝卜洗干净去皮，切成片
9、青蒜切成滚刀块，葱切成段
10、锅里加入适量的油，烧到七成热时，把腌好的牛肉放入锅中，快速翻炒到牛肉熟
11、然后将牛肉捞出
12、锅里再放入少许的油，把胡萝卜放入锅中断生
13、放入青蒜和葱，翻炒片刻
14、再把炒好的牛肉放入锅中，翻炒几下，然后加入鸡精即可关火出锅
15、装入盘中
小贴士
加入小苏打使牛肉软嫩香滑
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
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