大多数上班族为了节省就餐时间，都会选择楼下快餐店或是直接定外卖来解决午餐，所以米线米粉这类既好吃又能快速上餐的美食也自然成为了就餐首选，面对庞大的消费群体，大批不法商贩开始动起了歪脑筋。
为了牟取暴利，减少制作成本，也是为了增加米线的弹性和口感，大批不法商贩在米线中加添加剂，如明矾，食用胶等。还会在汤里加入一滴香、罂粟籽油等化学香料。
服用过量化工合成物质对人体危害很大，这些化学合成的添加剂进入体内后，由肝脏进行分解，长期食用更会损伤肝脏。
为了避免吃到问题米线，在就餐前还需要大家擦亮眼睛和嘴巴来仔细辨别一下~
米线 如何辨别米线好坏
1
看颜色
米线以白为上品，白中带一点点略略的黄意，如果一看就挺黄的加的有胶。
2
仔细品
仔细品尝米线口味，加胶的大米不易咬断，且没有大米的香味，不加胶的米线会有大米的香味。
3
看水色
不加胶的，放水里浸泡，时间长了变粗，表面起粉面，水质不清。加胶水的，煮熟后用筷子夹，不易断。放水里浸泡，虽然会有一点点变粗，水质不变浑。
4
烧味道
用打火机烧一下，烧完后还是硬硬的，还有刺鼻异味的，就是有胶的；如果烧完后可以捏成碎末的，并且没有异味的，就是好的，无胶的。
米线 如何避免吃到问题米线
米线虽然，好辨别，但你总不能走到餐厅里，对老板说，“麻烦先让我尝尝”，或者“麻烦你用火烧一下”吧！
所以最好的办法就是——吃妈妈故事米线！
妈妈故事米线自有原物料中央厂——春城老百家集团，拥有年销售5千万吨米线的强大生产实力，销售网络更是遍布吉林、辽宁、内蒙、河北、北京、上海、河南、山东、江苏、广东、山西、陕西、甘肃等十几个省市，是名副其实的米制品专家！
在妈妈故事米线，你只需要听一首歌的时间，一碗热腾腾的过桥米线就上场了。
1
优质原料
妈妈故事米线是由南方优质的稻米加工，生产所需的原材料很简单，只有精选的优质稻米、淀粉和饮用水。
2
独家工艺
大米运到工厂后，经过洗米——浸泡——沥水——磨粉——和面(加水增加米粉的湿度)——挤压成型——老化等一系列工序后就形成了我们看到的米线，整个生产过程不添加任何添加剂。
大米加工成米线后之所以这么筋道，这么富有弹性，是因为在大米中淀粉含量占其干重的85%以上，其中直链淀粉和支链淀粉的含量的配比尤为重要，这个配比是通过添加少量的玉米淀粉进行调配的。
3
健康趋势
绿色健康的食品是现代的流行趋势，未来的发展前景也是一片光明。妈妈故事米线是不含添加剂的，也是最正宗的云南过桥米线，这也是妈妈故事米线发展历史悠远的原因。
过桥米线虽然一脉传承，但各有差异。妈妈故事米线正宗云南味道，既可以当正餐又可以当小吃，人气居高不下，深受全国各地顾客和加盟商的喜爱。
从稻米的挑选——到米线的制作——再到汤底的调配——最后米线汤底合二为一，妈妈故事米线都有自己的特色烹制方法！古法制线工艺，要学你就来妈妈故事米线！
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