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植物油富含油脂及维生素，可以使人的皮肤滋润有光泽，人们在做菜时，也会放一些植物油提味！但是根据产地及稀有程度，植物油的价格也有所差异，这其中，橄榄油应该是最昂贵的一种，在国内能卖到上百元一斤！
橄榄油在地中海沿岸的国家有着几千年的历史，被西方人誉为液体黄金，植物油皇后，不仅能凉拌，还能煎炒烹炸，是天然的保健品，而橄榄油的制作也十分复杂！
橄榄油是由油橄榄鲜果通过物理方法压榨提取而来，首先是橄榄的采摘，它十分脆弱，需要避免碰撞，还需在24小时内冷榨。而为了制作品质高的橄榄油，西方人仍采用传统的压榨法，最后再用高速离心机分离出纯正的橄榄油，而全年的产量只有250万吨，只占食用油的1.8%，绝对是植物油中的奢侈品！看来卖的贵是有原因的！
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