南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，而老南瓜，特别适合是老年人，很多老年人喜欢做南瓜粥来吃，但是南瓜虽然好吃，吃南瓜的禁忌你都知道吗南瓜千万别和5种食物一起吃!
1、醋与南瓜相克：同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。
2、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。
3、螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。 南瓜与富含维生素C的食物相克：由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同妙。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。
4、南瓜与红枣相克
红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。
5、南瓜与菠菜相克
南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。
食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大病症、防备前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石浸染。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能形成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛苦哀痛、哮喘等过敏病症。
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