做肉末酸豆角粉条时，记住这3招，猪肉酸爽入味，粉条劲道不成团

导语：做肉末酸豆角粉条时，记住这3招，猪肉酸爽入味，粉条劲道不成团

家常菜便是老百姓日常餐桌上经常会出现的菜肴，比较符合大众口味，并且制作起来成本比较低，像西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、拍黄瓜等份都是再家常不过的菜肴了，其实在家常菜要中，不仅有素菜，荤菜也是非常多的，将鸡肉、猪肉或者是牛肉等，搭配上一些蔬菜，制作出来的菜肴，吃起来也是非常美味的，而且制作成本还非常的实惠，其实在众多的肉类中，猪肉还是最为家常的一种，可以炒着吃、炖着吃、煮着吃，营养丰富又美味。

像猪肉搭配酸豆角和粉条，做出来的这道肉末酸豆角粉条，便也是属于家常并且开胃下饭的一道菜肴，酸豆角的酸爽口感，让这道菜吃起来非常的开胃，而又因为加上了猪肉和粉条，这道菜吃起来的口感简直是没话说，不过在这道菜中，有一个非常需要得到重视的便是粉条，我们平时在炒粉条的时候，就会发现一不留神，粉条就成一坨了，这样可是会非常影响粉条口感的，所以我们还需要掌握住其中的一些小技巧，将这份家常菜成功做出来。

肉末酸豆角粉条的做法：

备用食材：酸豆角150克，粉条100克，五花肉100克，油适量，盐适量，青红尖椒各1个，八角1个，料酒适量，酱油适量，大葱适量；

制作过程：第一步，粉条放在清水中浸泡至软，浸泡软的粉条，用清水淘洗干净，切成15厘米左右的长段；

第二步，五花肉放在冰箱里面稍微冷冻一下，切成小丁，同时将酸豆角准备出来，青红尖椒清洗干净后，切成小丁，大葱切成小段；

第三步，炒锅中倒上油，放入1个八角，炒出香味后，放入切好的五花肉粒和葱花，开小火煸炒至肉粒变色松散；

第四步，加上酱油、盐和料酒，翻炒入味后盛出备用；

第五步，留下底油，油热后放入青红尖椒碎，大火爆炒出香味，倒入粉条；

第六步，小火翻炒，加上少许的清水防止糊锅，倒上酸豆角；

第七步，炒制粉条透明后，倒上之前炒好的五花肉，小火翻炒，让各种食材充分混合入味，就可以盛出开吃了。

烹饪小贴士：1、粉条需要提前浸泡，如果你的时间不是很充足，那么便可以选择用开水烫一下粉条，这样粉条很快便会软了。即使是一道家常的菜肴，也是需要有技巧的，那么我们在烹饪的时候，当然也就需要掌握住其中的小技巧，这样才能真正将这道菜做成功。

2、在做这道菜的时候，大家只要记住3招，酸爽开胃，粉条劲道不成团，第一招是用煸炒过加上调味料的五花肉的油，去爆出青红椒的香味；第二招是在放入粉条的时候，一定要用小火翻炒，并且加上少许的清水；第三招便是酸豆角放入的顺序也是非常重要的，在加上少许清水翻炒过粉条的时候，再加上酸豆角翻炒，这样也能很好的入味。

大家只要将上面我为大家总结的3个小妙招记住了，在做这道菜的时候用上，那么做出来的菜肴，猪肉吃起来酸爽入味，粉条劲道还不会成团。