蚌埠，别名珠城，安徽省地级市
下辖蚌山区、禹会区、
淮上区、龙子湖区4个市辖区
和怀远县、固镇县、五河县3个县，
素有“禹会诸侯地，淮上明珠城”之美称！
蚌埠特产有哪些？安徽蚌埠特产是什么？
阳春三月吃什么？
且看外地人眼中的蚌埠特产、美食与小吃……
据统计，蚌埠特产包括不限于怀远石榴、沱湖螃蟹、固镇花生、湖沟烧饼、蚌埠玉雕、烧饼夹里脊、老任桥牛肉、小白沙花生、五河芡实、白莲坡贡米、龙亢泡条馓子、河溜小豆饼、怀远五岔烧全鸡、芡河银鱼、固镇花生、白老五炒货、固镇石雕茶壶、老任桥牛肉、湖沟烧饼、濠城豆饼、石湖西瓜、王庄花生、固镇石雕茶壶、固镇绿豆饼、桥湖螃蟹、花乡黑花生、沟东酥梨、八岔银杏、天井湖金眼银鱼、汉白玉贡米、沱湖大青虾、沱湖媒鸭、浍河毛刀鱼、五河金蝉、陈台泡椒、申集雁鹅、临北烫羊、临北清真萝卜、大新白菜、大新糖葫芦、沱湖红心鸭蛋、沱湖千头鱼、沱湖风味鱼、怀远糯米、怀远花生、怀远黑鱼、沙沟西瓜、怀远大青豆、相思萝卜、怀远河蟹、淮上菜、虎皮肉、农家圆子、河溜小豆饼、河溜烧饼、大蚂虾、苗台大青豆、杜广兴板鸭、小豆饼子、素鸡干子、雪圆四色汤圆、爱霞牛肉煎包、蒋记米线、笛膜、珍珠饴、蚌埠特曲等66种名优特产品，你见过吗？
以下是蚌埠特产中的部分代表
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怀远石榴
怀远石榴，国家地理标志产品，蚌埠市怀远县特产水果，中国五大名贵石榴品种之一，堪称榴中珍品！怀远石榴，果实大如碗，皮黄而透红，粒精赛玉米，明洁如珍珠，肉肥核细，汁多味甘；
沱湖螃蟹
沱湖螃蟹，国家地理标志产品，蚌埠市五河县特色水产品之一。五河沱湖螃蟹，青壳、白肚、金爪、褐螯，具有膏脂丰腴、味道鲜美、营养丰富的特点。据悉，沱湖盛产螃蟹、大青虾、媒鸭、红心鸭蛋、千头鱼、风味鱼、芡实、菱角等水产品；
固镇花生
固镇县，已有40万亩的花生生产基地，素有“中国花生之乡”的美誉。固镇花生，早已名扬四海，已建有皖北地区最大的花生交易市场。固镇花生，色泽鲜明、果状饱满，皮白质优、含油量高，备受市场青睐。
雪圆小吃
雪圆小吃诞生于上世纪五六十年代，是很多蚌埠人记忆中的经典美味。雪圆采用优质糯米经传统工艺制成糯米面，加入自制的山楂、豆沙、芝麻、桂花四种馅料，入口滑而不腻、糯不粘牙、香甜适口其值得一提的是雪圆小吃独创的酒酿浑汤，她由蜂蜜、桂花、酒酿等组合而成，入口清香甘甜，具有滋养脾胃的功能。
天下第一饼
这名字听起来实在是牛气冲天！这霸气的称号是从何而来的呢？相传是明太祖朱元璋金口所封，并御赐“天下第一饼”。这“天下第一饼”，形如金钱，直径仅1公分左右，故又称“金钱饼”，“吉祥饼”。
吉祥饼，用精选的淮北大绿豆手工制成。其色泽金黄，口感软糯，烹调方法多种多样，备受人们的喜爱。
人参鱼
据《五河县志》记载：“冰鱼，俗称为黄瓜鱼，以其气与相类也，冬季乃出，愈寒愈肥，入春则子落，色渐黑而味亦顿减。”蚌埠名菜，人参鱼就是用冰鱼制作而成。冰鱼夏伏冬出，隆冬最为肥美。
相传清光绪年间，翰林院大学士林之望每年冬天都会将新鲜的冰鱼，日夜兼程送入京城，供慈禧食用。慈禧用过很是欢喜，就让命厨师一年四季都要做这道菜。但除了冬季并没有冰鱼可以食用，厨子只好绞尽脑汁，选用质嫩清润、少刺多脂的野生青鱼腹部软肉，削成人参状，用以代替冰鱼。人参鱼这个名字便是由此而来的。
生炸圆子
在蚌埠，与人参鱼齐名的就数生炸圆子了。两者都具有鲜明沿淮地方特色，被一致誉为“淮上菜”的经典代表。生炸圆子，选用肥瘦相间的猪五花肉为主料，外酥脆里，汁液微酸略带咸味。
令人惋惜的是，由于近年来受到外来饮食文化的冲击，现在怀远能够制作生炸圆子，人参鱼的厨师已寥寥无几。
湖沟烧饼
湖沟烧饼又名马蹄酥。是以精细面粉为原料，敷上猪油、香油和芝麻，贴在内壁用泥巴糊成的瓷缸里，以木炭为燃料温火烘烤制成。其，皮薄多芝麻，咬下酥脆可口，稍加咀嚼便化在口中，回味无穷。
这道在陈胜吴广起义时被热捧的蚌埠小吃代代相传，如今已顺利打入北京，上海等地，声名远扬。
河溜小豆饼
又是一道朱元璋化缘时碰上的蚌埠特色~还是和尚的朱元璋一路化缘乞讨到怀远县河溜地时，又冷又饿晕倒在路旁。心地善良的庄稼汉葛来安将他背回家中，葛家老母用一斗绿豆磨制成饼，豆饼味甘性平、清热解毒、补气和胃，很快朱元璋便恢复了元气。后来，这道菜被誉为“救驾小豆饼”。
讲真的，蚌埠特产有很多，
特色美食更是数不胜数！
然而，这样的蚌埠，并没有声名远播，
新一代蚌埠人努力转起来！
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