红烧羊排加入这种材料，美味又软烂，你知道吗
要说羊身上哪一个地方的肉最好吃，相信很多人都会说是羊排，的确这一部分的肉上面带有骨头，还是肋排，如果经过正确的处理之后，能够使得骨头里边的味道渗入到羊肉里边，做出来的菜肴味道是非常鲜美的。但是在制作羊排的过程当中，人们往往会遇到这样一个问题，就是做出来的菜比较柴，肉质并不是那么的松软可口，那么今天就给大家介绍一个红烧羊排。通过做好一些小细节就可以很好的避免这个问题了。
很多人都是比较喜欢吃羊肉的，因为它不仅可以提高人体的免疫力，还能够促进新陈代谢。最主要的是羊肉的确实比较鲜美的，要不然的话就不会在市场上有那么高的售价了，尤其是其中的羊排售价是更高的，相信很多人在购买回来做菜的时候都有这样的感觉。多吃羊肉有助于增强人体的免疫力，所以如果大家能够掌握一个正确做羊排的方法，相信对于无论是孝敬父母还是追女朋友都是非常有帮助的，今天就跟大家具体来说一下。
要想做这个菜要需要用到的材料就是羊排和胡萝卜，并且伴随平常大家在做菜的过程当中所需要用到的一些佐料和调味品就足够了。把这几种食材简单的搭配起来，并且通过一些特殊的方法，就可以制作出非常松软可口的红烧羊排了。
在购买羊排的时候，尽量选择一些比较新鲜的，可以从它的颜色上进行观察。相信那些新鲜的羊排看上去颜色非常的鲜亮，肉质相对来说很有弹性。如果用手摸一下发现羊排的肉明显有缩水的感觉，就证明食材不是特别新鲜，建议大家不要采购。而且在选购好羊排之后，建议大家直接在卖肉的摊位上让师傅把羊排直接剁成小块儿，这样可以避免回家之后大家还要剁羊排。将羊排买回去之后首先放在水里浸泡一段时间，有效的洗掉表面所带有的血沫，同时将买回的胡萝卜清洗干净之后削皮，放在菜板上切成块，放在一边的小碗当成备用。
把羊排连同浸泡的水一起倒入锅里，在里面加入一些料酒，之后放到煤气灶上煮沸腾。加热五分钟左右的时间，就可以很好的去除羊排上面所带有的杂质。在这个过程当中，一定要将水表面上形成的泡沫用漏勺除掉，这样可以提升这个菜的口感。最后把羊排捞出来放在容器当中，沥干水分备用。然后将锅洗干净，烧干里面的水分之后加入适量的花生油，将之前准备好的羊排倒在其中，慢慢地开始翻炒，一定要及时的进行搅拌，让羊排表面形成一个非常好看的金黄色，对于这道菜的口感有很大的影响。
等里面的水沸腾之后大家可以在其中加入花椒、大料、料酒等，并且加入食盐进行调味儿，然后将锅盖扣上继续进行加热四十五分钟，这个时候羊排已经基本炖成熟，可以适当的往锅里加入一些酱油翻炒几下。之后就可以把之前准备好的胡萝卜块放到羊肉当中进行翻炒。一定要将煤气灶上的火开的稍微大一些，翻炒十分钟左右的时间，胡萝卜就可以被很好地做熟。之后就可以将菜盛出来，并且在表面打一些香葱叶子的进行装饰，这个菜就基本上做好了。
其实这么这个菜肴最关键的就是胡萝卜的添加
因为羊肉本身带有一种特殊的味道，很多人并不是特别喜欢，所以在制作这个菜的时候，大家可以适当的往里边加入一些料酒或者是生姜有效的去除这种味道，做出来的菜才会更加好吃。其实很多人之所以喜欢吃羊肉，更多的是喜欢这种味道，比不过不是特别的介意，所以才制作这个菜的时候可以根据家人或者朋友的口味来具体选择是不是在其中多加入一些料酒和生姜。其实羊排在做出来之后味道是比较香的，很多时候肉本身所带有的味道并不会那么明显，所以建议在做菜的时候可以不用处理，不知道大家是怎么认为的呢？
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