“老板，年夜饭套餐外送！”你的年货套餐准备好了吗？

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春节假期，外卖餐饮除了满减活动还能怎么做？如果你还没有想到推出年货套餐，怎样推出年货套餐？那么看到这里，就赶紧提上日程吧，部分商家已经捷足先登了。

（一）年货套餐上线

一些商家在线上店铺，明确标出年货字样，推荐购买。

有些商家开设年货专栏。

年货大餐半成品系列。

还有些贴心的商家，在春节服务上进行了创意营销和体验升级。

一些老字号餐饮抓住时机，早就做起了整套的外卖年货套餐。比如北京的全聚德和平门店，新推出了外送家宴服务。

“新雅年夜饭全家福基础款套装”更是在淘宝网的月销中达到13428件，位居前列。

（二）春节期间，外卖需求依然旺盛

自从互联网兴起以来，用户消费习惯发生了改变。春节团聚，买食材做团圆饭、年夜饭的传统形式也悄然发生了改变。

“年夜饭，我们在家叫的美团外卖。”家住长沙的刘女士告诉记者，年前想在家附近的饭店预定年夜饭，发现餐厅的包厢都被订完了。早在2017年，外卖年夜套餐就已经安排上了日程。

微博上发起的“讨喜年货全民票选”话题中，“外卖”的身影处处可见。流水的日子，恒定的春节，铁粉“外卖”陪伴型存在。别以为过年了，“外卖”的需求就下降了。

“互联网+餐饮”的外卖已经成为人们日常用餐方式的“第三种常态”，春节期间，用户的网络订餐需求依然旺盛。

美团外卖业务方面明确表示，为保障春节期间外卖订餐平台的正常运营，早在春节前一个月，就开始调研商户在春节期间的营业情况。

预估全国将有数十万餐饮商家保持正常营业，包括海底捞、望湘园、呷哺呷哺等全国连锁品牌。供应的保障为用户需求提供了便捷的服务，也将在春节这个特殊的节日期间，获得客户好感。

囤年货也成为春节期间一大外卖热点。1月27日，饿了么发布成都人年货数据（统计时间2019年1月1日-1月20日）。

从饿了么订单来看，最受成都人欢迎的5大年货依次为腊肠、花生、牛肉干、大白兔系列、核桃。其中腊肠订单同比增幅达到667%。

杭州也出现年货外卖热销品。

这些数据无疑给了外卖商家一些启示：根据地域特点，用户口味，推出特色套餐。比如可推出和腊肠元素有关的套餐。

（三）制定套餐看趋向

做春节外卖套餐，受众定位很重要。春节期间，定外卖套餐的人都有哪些需求呢？大批上班族归家，在角色的转化以及带来的角色需求又是什么呢？看懂这些趋向，才能精准定位年货套餐。

根据电商平台数据显示，截至本周，半成品菜已经售出超过80多万道。其中，消费者对生鲜的消费需求更偏向“新奇特”，包括河豚鱼、鹿肉、鳄鱼肉等野味开始进入年夜饭市场。此外，健康养生主题的年夜饭产品也颇受欢迎。搜索数据显示，近期低脂、无糖等关键词的搜索次数分别提升了1.5和1.3倍。

有了这些数据，制定春节套餐，商家们可以得到五个方向：

1、从“新奇特”的菜品上下功夫

2、多推出含生鲜食材元素的菜品

3、搭配养生汤粥系列

4、原有菜品中多加入低脂无糖类食材元素或制定低脂无糖型菜品

5、菜品方式上，半成品系列大受欢迎

有不少网友表示：“网购年夜饭过年回家买给父母，父母年纪大了，过年忙一桌子菜实在辛苦。”

数据显示，家有小朋友的“三口之家”最偏爱买剁椒鱼头、日式肥牛寿喜锅、腌笃鲜等年味儿十足的半成品菜。

有此可看出，年夜饭在很大特点上体现着过年的仪式感，餐品选择上要偏向传统中国味，符合过年的氛围和气息。商家在做套餐营销时，还应当多注意老人和儿童口味和用餐习惯。

此外，春节聚会增多，在保证一定质量和口味基础上，还要注重简便快捷。由于某些菜品本身在简便快捷上的有限，商家可以在包装和配送服务上花些心思。

春节套餐的热点趋势可见而简单，做好却并不容易。在服务和细节上做把控，在受众心理需求上精准定位，是外卖商家决胜春节红利的关键。

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