在我们这边无论是婚宴这种酒席，还是新春宴客，餐桌上都少不了一道美味的硬菜肘子，按常理来说，肘子最常见的做法就是什么东坡肘子、红烧肘子，这几种做法不仅好吃还常见，但是对于我这种不经常下厨的人来说这几种肘子的做法不仅不好做，还特别费时间，于是我就琢磨着有没有什么简单又好吃的做法，最后老妈教我把肘子放电饭锅，不放油，不腌制，出锅后全家流口水。
毕竟现在不是新春走亲戚的时间，大家都要请亲戚来家里边吃饭，如果我能做出一道好吃的硬菜，岂不是能撑撑场面呢，想想都有些小激动呢，但是据我所知，肘子好吃不好做哟，因为第一次做肘子时，根本不知道炖肘子用凉水还是热水，胡乱弄一通，最后导致肘子不入味还很腥。
后来老妈告诉我做肘子不一定得在大锅里炖，放在电饭煲，即省事又省时，并且还告诉我第一次给肘子焯水得用凉水，第二次炖肘子得用热水，这样才能做出入味又好吃的糖醋肘子，并且这次我就请客，将糖醋肘子端上桌，颜色红亮又好吃，受到大家一致认可。
【电饭锅糖醋肘子】
【食材】肘子1个，上海青适量，姜 适量，料酒 3大勺，花椒 适量，八角 3个，桂皮 1块，香叶9片，醋 1大勺，糖 2大勺，番茄酱 3大勺，盐 适量，老抽 3大勺，生抽 2大勺，水淀粉适量；
1、首先我们将肘子去毛洗净，然后准备一口锅，在锅中加入凉水，水量大概能淹过肘子就可以了，然后再倒入料酒，姜，花椒，待水开，焯一下水去除腥味儿，捞出备用。
2、然后我们再将上海青洗净放入开水中焯熟捞起沥干备用，焯的时候在水中放少许盐和香油，这样焯出来的菜色泽更鲜艳，焯熟的上海青在盘中摆好。
3、把焯过水的肘子放入电饭锅，加入姜，料酒，生抽，老抽，花椒，八角，桂皮，香叶。再加入淹过肘子的开水，按下煮饭键。程序结束以后再按依次。期间每过半小时打开搅拌一下。等程序结束以后用筷子能轻松插入肘子即可。
4、把炖好的肘子放在摆好上海青的盘中备用。准备一只碗，倒入醋1大勺，糖2大勺，番茄酱3大勺搅拌均匀调成料。
5、起油锅，倒入调好的料汁烧开倒入水淀粉煮至浓稠，把汤汁淋在煲好的肘子上，最后撒上适量葱花即可。
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