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这个叫粿的东西
究竟是个啥玩意？怎么能分
每当逢年过节
粿是汕尾人必备
用米粉、面粉、薯粉等
加工成的食品都叫“粿”
01
-/ 印桃粿 /-
印桃果象征长寿
所以制作红桃粿也有
祈福祈寿的含义
印桃粿有咸甜两种
咸的馅料用冬菇、虾米、肉酱...
甜的就简单了
用花生糖酱包制而成
再用木质桃形印模印制
然后放入蒸笼蒸熟就可以啦
02
-/ 甜粿 /-
即年糕，汕尾人称"甜粿"
以前年家家户户要"炊甜粿"
那时没有煤气，家家户户上山砍柴
一筐甜粿要蒸一整天
蒸甜粿是汕尾人过年的头等大事
大年初二切开甜粿
还要做四句哩！
煎甜粿味道…
03
-/ 发粿 /-
发粿也叫笑粿
象征发财
状如花朵，被称之为“笑”
有吉祥喜庆之意，汕尾人过年过节必备~
04
-/ 菜包粿 /-
以前在梅陇镇
农历正月二十开市日
家家户户也都忙着大摆宴席
忙着赶做“菜包粿”
现已成为一年四季之风味小食
现在街头巷尾都可以吃到
05
-/ 菜头粿 /-
菜头粿，也叫萝卜糕
将萝卜丝拌入大米制成的米粉中
再加入虾米、香菇、萝卜干、腊肠等配料
煎至金黄色即可
▼
06
-/ 鼠壳粿 /-
用鼠麴草做成
这种草要到田间地头去采摘
鼠壳粿有咸、甜及咸甜双拼三种馅，
适合不同人口味
甜馅以绿豆沙、乌豆沙为主，
充当咸馅主力的是糯米香饭
佐以猪肉丁、香菇丁、花生末等
07
-/ 白熟粿 /-
“白食粿”，海丰可塘镇独有的一种小吃
现有可塘镇里的作坊也不多，
制作手艺还是从其祖父辈传下来的
每年除夕可塘人必以白食粿祭拜祖先
全家围炉时也必吃白食粿
而白食粿为什么是整体呈工整的圆形呢
这则寓意着团团圆圆
08
-/ 草粿 /-
草粿=仙草蜜
每到夏天，大街小巷就有卖草粿的小贩
一手执瓷钵，一手拿铜勺
吆喝“草粿~~豆腐花~~”
还有栀粿、白桃粿、笋粿、油粿
芋粿、韭菜粿、钱子粿、龟粿、粿汁
......
对于在外生活的汕尾人
无论哪里的“粿”，都不及记忆中的味道！
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