你见过会走路的鱼吗？他靠这种鱼已经年赚500万了！

—— “第四届中国加州鲈产业发展论坛”火热招商——

你见过会走路的鱼吗？

这种会走路的鱼学名叫攀鲈，也叫步行鱼，在当地叫吧西哩，是西双版纳的一种土著鱼。吧西哩在傣语里就是很快的意思。

吧西哩的鳃上器非常发达，能呼吸空气，离水时间长了也不会死，潮湿环境中能活一周，常依靠摆动鳃盖、胸鳍、翻身等办法移动。

就靠着这会走路的鱼，这位西双版纳的小伙子一年的销售额达到500万！

岩坎凡：牵一条会“走路”的鱼 走出一条掘金新路子

为了这条鱼，本来家境殷实的岩坎凡却收缩在国外的产业链，卖掉自己的加油站，专门养鱼；为了探索这条鱼的生长习性，他整宿整宿地盯着鱼缸看；为了养好这条鱼，他远离村寨，把养殖场搬到边境，独自在那儿探索养殖方法；他把这条鱼身上的所有部分都当成宝，杀鱼后刮掉的鱼鳞、剔除的鱼骨等都被他加工卖出了好价钱……岩坎凡养殖的这条鱼叫吧西哩，是一种会“走路”、能“爬树”的鱼。

记者见到岩坎凡时，他刚完成一笔交易：一小包塑料袋里装着加工好的鱼鳞、鱼骨、鱼干、鱼皮等被一位夜市老板买走了。他乐呵呵地对记者说：“卖了800元。买主刚从微信上转账过来。”

岩坎凡热情地邀请记者到他餐厅背后的养殖塘里看看，那里有他刚从养殖户手里收购来养了4个月的吧西哩。

为了看看这条鱼是不是真的能“走路”，记者向岩坎凡提出捞几条鱼出来看看。为了满足记者的好奇心，岩坎凡叫员工拿来些饲料撒到塘里。一网兜下去，数条活蹦乱跳的吧西哩在里面扑腾着。记者看到捞上来的吧西哩，刚倒在草地上就循着水的味道往鱼塘方向使劲地摆动着鳃下的双鳍往前“走”。岩坎凡麻利地一把掐住鱼背说：“这种鱼只能用这种手势来抓，不然就会被鱼鳍刺伤。因为吧西哩受到惊吓后，它坚硬的鱼鳍就会竖起来。”

一提到吧西哩，岩坎凡就一脸兴奋。他向记者普及起有关吧西哩的基本常识。岩坎凡说：“吧西哩的学名叫攀鲈，也叫步行鱼。不知道的人一看到这条鱼，还以为就是一条普通的小罗非鱼。它的特点是在鳃盖两侧及尾鳍中央各有一个黑斑，是我们西双版纳的土著鱼品种。”

小时候，岩坎凡经常会与同村的小伙伴到山林间、稻田里、小溪边玩耍，最快乐的时光就是在山林间的小溪里打水仗、捉吧西哩。岩坎凡说：“那时候抓鱼都是用傣族古老的方法，把鱼撵到小河道上，用石头堵住河道两头，把水舀出去，然后就可以直接捉鱼装篓了。回到家后，把鱼往火塘上一烤，醮上椒盐，那就是儿时的味道。”

随着年龄越来越大，岩坎凡发现，小溪里的吧西哩却越来越少了。

岩坎凡说：“村民们为了追求捕鱼的效率，都是通过电鱼等毁灭性的手段来大量捕鱼，这样导致最后的结果可能就是我们的子子孙孙再也看不到小溪里有这样的鱼了。”

不知是童年的快乐戛然而止，还是想到未来的一份悲哀，岩坎凡忽然有了养殖吧西哩的想法。可当时吧西哩的养殖和繁殖技术在西双版纳是个空白。

岩坎凡想定后，就开始付诸实践。2009年，岩坎凡不顾家人反对，在自家十几平方米的屋顶上建起“鱼塘”养殖吧西哩。岩坎凡仿造鱼在小溪里的生活环境，在屋顶的“鱼塘”里种水草、铺泥巴。为了尽快获得种鱼，他每天和姐夫早早就去农贸市场守着，不惜高价购买看到的每一条吧西哩。当时，吧西哩已经到了快要灭绝的边缘，市场上很难找到，他又托亲戚朋友在云南其他州市以及广西等地收购。为了找到最好的种鱼，岩坎凡还去了泰国、缅甸等地考察和收购。

在自家屋顶养鱼3个月后，岩坎凡发现原本在三楼顶上养着的吧西哩竟然出现在一楼，吧西哩是怎样“跳楼”的？然而更为意外的是，这些鱼离开水一晚上，竟然还在活蹦乱跳的。吧西哩强韧的生命力让岩坎凡非常吃惊。随后，岩坎凡把“跳楼”的吧西哩放在鱼缸里观察了一个星期。发现吧西哩离水时间长了也不会死亡，在潮湿环境中能活一周，它依靠摆动鳃盖、胸鳍等来移动身体。这次的意外发现，让岩坎凡更加坚信，这种鱼一定能给他带来无限的财富。

功夫不负有心人。到2010年5月，岩坎凡经过一年时间，艰难地搜集到了200多条吧西哩。同年9月，岩坎凡拿出积攒的20多万元，在离家十几公里的中老边界旁承包了6亩鱼塘，还盖了一栋漂亮的吊脚楼。他准备长住养殖场，继续研究如何把只有两指宽的吧西哩养得更大。

为了攻克吧西哩长不大的难题，岩坎凡每天吃住在养殖场。他坚持每天监测水温，并把4个鱼塘分别投入小虫、饲料甚至米饭等来做实验。没有养殖经验可循，岩坎凡只能用最笨的办法，把观察到的情况记录下来。一直到2012年，岩坎凡养殖的吧西哩个头比野生的增加了一倍，而且肉质也更鲜美，这让他兴奋不已。

2012年8月，岩坎凡开始四处免费赠送鱼苗让农户跟着他养殖吧西哩。但当时的养殖户养的都是罗非鱼，而且技术成熟，没人愿意再换品种。岩坎凡磨破了嘴皮，才有三家农户愿意试试。看到大家的养殖积极性不高，岩坎凡又承诺，只要按照他的方法养满100天，他就以每公斤20元的价格回收吧西哩。当年9月，岩坎凡还成立了勐腊县康帆吧西哩养殖专业合作社。

养殖户孙建轮向记者算了一笔账：当时的罗非鱼也就三四元一公斤，最好的价格可以卖到5元，而吧西哩的回收价是20元一公斤，在价格上相对占了优势。

从2012年的三户到第二年的十几户，越来越多的人开始跟着岩坎凡养殖吧西哩。他们从每年6月份开始养3个多月，岩坎凡再把鱼收回去养4个月过冬。岩坎凡告诉记者，这样做的目的，主要是因为养殖户在冬天对鱼塘水温的把控不好，容易造成水质污染和水温过低等不利于吧西哩生长的因素。

养殖盈利平稳，鱼塘焕然一新。如何走好下一步？岩坎凡再次在吧西哩身上打起了主意。2014年开始，岩坎凡神神秘秘地搞起了“研究”，居然让每条鱼的价格翻了番。岩坎凡让鱼价翻倍的秘密是设计了一个礼品盒，里面的玻璃瓶分别装着鱼鳞、鱼骨、鱼肉、鱼皮等，再配上一些本地特有的天然食材，加工成鱼罐头。岩坎凡是这样想的，很多游客来西双版纳旅游，都想带些好吃的东西回去，他把吧西哩鱼进行深加工，不仅具有当地特色，还能让游客带走。

美味的鱼肉，离不开幕后的付出。岩坎凡和妻子依巴，每天都在研究以吧西哩为原料的菜肴，然后再把制作的方法教给用吧西哩做菜的各餐厅厨师。

“鱼罐头是我们夫妻经过几年的摸索制作成功的，使用的调味品是天然的。每瓶鱼罐头定价40元，在市场上很受欢迎。2015年上市10个月，我就卖出了四五万瓶。”岩坎凡高兴地告诉记者。

“吧西哩肉质鲜美细嫩，油煎或者油炸肉都不会松散。用吧西哩腌制的酸鱼，市场价每公斤可以卖到120元，一竹筒酸鱼就能卖360元左右。虽然酸鱼腌制的过程繁琐，价格也贵，但很受当地傣族群众的欢迎。”依巴介绍说。

如今，岩坎凡不仅靠这条鱼带领其他群众致富，也把这种濒临灭绝的“土著鱼”保留了下来，还把这条鱼从一个偏僻的边境小乡镇推向了市场。今年年初，他位于曼弄枫华美达附近的餐厅也开业了。目前，岩坎凡的勐腊县康帆吧西哩养殖专业合作社已发展社员45户，吧西哩养殖户达120户，养殖面积200亩，年产吧西哩250吨，实现年利润500多万元。

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来源：农视网、西双版纳报

本期编辑：Ivyzeng116

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