耒阳人口口相传的“土味”农特产品，你都知道有哪些吗

辞旧迎新，欢度新年，转眼，喜气洋洋的农历新年马上就要到来啦！而作为春节的必不可少的是我们餐桌上与手里提着的各种美味与农产品，本地各大“土味”的农产品当然是必不可少的啦！

耒阳的农产品众多，各有特色；张飞糊酒、耒阳粉皮、江头贡茶、耒阳油茶、仁义面、夏塘麻饼，耒阳刮皮、米糖、糖粑粒、坛子菜、竹荪、耒水清酒、新市圆子、大和鱼、清水豆腐等等，都是耒阳口口相传的“土味”农特产品。

耒阳农特产品

说起耒阳特产真是两只手都数不过来，而农特产品都各有千秋，来看看其中一些！

耒阳油茶

耒阳作为全国响当当的油茶之乡，曾经创造了种植面积全国第一的辉煌！油茶始终是耒阳传统优势产业，油茶林种植面积遍布全市每个乡村，每个角落。绿油油的油茶林，青翠如黛，连绵起伏，香飘百里。

耒阳油茶，源远流长。早在1800年前，耒阳人就开始栽培油茶树，其油素以品质纯正、营养丰富而香飘万里，闻名于世。1976年，湖南定耒阳为油茶商品基地县。

1983年8月下旬，联合国粮食计划署派来两名官员专程到中国耒阳考察油茶林。一年后，一项由联合国援助的、命名为WFP——中国26962工程的耒阳油茶林改造工程项目正式启动，获湖南省“更新改造”双优奖，名列全省第一。

耒阳茶油沿用传统古法压榨，色泽乌黑，存放时间长，历来就是食用油中的上品。外地人到耒阳旅游探亲，首先想到的是带几斤茶油去。耒阳人馈赠亲友，送茶油胜过送名烟好酒。

张飞醐酒

耒阳的历史其实就是一部醐酒的历史，也可以说，醐酒创造了耒阳的历史，造就了耒阳人的精神。张飞醐酒是中国历史上最早的酒之一，也称为米酒、糊酒、酃酒，属于酿造酒。耒阳自秦以来，就产一种传统的糯米醐子酒。这种酒浓度低、香气浓郁，酒味醇厚绵甜，含有多种葡萄糖和人体18种所需的氨基酸，常饮能延年益寿，还可作药引、调味、解腥。

在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。《后汉书》、《湘州记》、《水经注》、《齐民要术》、《新唐书》、《武林旧事》等史籍中对醐酒均有重要记载，且多达21处，醐酒历史是中国酒史不可或缺的一部分，也是湖湘文化的重要组成部分，张飞醐酒是耒阳人民的共同财富，也是耒阳城市的一张流动的历史文化名片。

在耒阳，人们喝醐酒常常是以坛来论英雄的，一个人不喝上两三坛往往下不了台。人们常说，武松打虎“三碗不过岗”。单单三碗的酒量，那是小看了耒阳人，耒阳人大多喝上两三坛都会若无其事，豪爽的声名因此在外。

耒阳粉皮

被耒阳人称为“嚯几”的红薯粉皮，其历史已有600多年，传统的手工制作，传承了几百年，耒阳粉皮却还能继续深受人们喜爱，其味道与魅力不言而喻。且耒阳红薯粉皮现在已是国家地理标志证明商标产品！

这是一种纯朴的家的味道，晒干后的粉皮轻轻的一把就能煮一大碗，佳节走亲访友带一包正宗的耒阳粉皮是不错的选择哦！

江头贡茶

耒阳江头贡茶，产于耒阳龙塘镇江头村，这里常年云雾缭绕，森林茂密，鸟语花香，生态环境极为优美。

江头贡茶形似龙井，稍扁如针，采用清明时期的肥壮尖牙精心精制而成。色泽鲜嫩翠绿，入口醇厚，饮之芬芳，齿间有余香，润喉有回甘。且有消食、化痰、清热解毒、醒酒解腻之功效。

在宋代，江头云雾茶也是专供宫廷的贡品，成为皇家御品，宋代文豪苏轼有“江头千树春欲暗，竹外一支斜更好”的诗句。

另传说秦始皇求长生不老丹失败苦恼之时，耒阳县令遂向皇宫进贡江头茶，秦始皇品后，顿觉心旷神怡，精力充沛，十分珍爱，每次出巡东南，都要将江头茶携带在身。

坛子菜

在耒阳，很多人家里都会有几个坛子，

里面的食物色香味俱全

有酸萝卜、有酸豆角、有盐菜、

有藠（jiào）果儿、有酸辣椒、有酸菜……

经过妈妈的巧手，味道虽不相同

却都是每一个耒阳孩子童年的绝世美味

耒阳的坛子菜不同于泡菜、酱菜等腌菜，它突出的是“坛子”，坛子越老越香。耒阳人家家都有一溜坛子，有的坛子传了几代，即使将菜简单地处理一下放入这些老坛子，也可腌出独特的味道，如果精心加工，其味妙不可言，坛子菜从做法到吃法，都带有一种原始部落的遗风。

坛子菜是耒阳著名的土特产。其品类之全，色泽之鲜，香气之纯，口感之脆，是任何腌菜都无法与之相媲美的。

仁义面

喜欢吃面条的耒阳人都知道，“仁义面”是首选。耒阳人最爱吃耒阳西乡仁义圩周边村民手工做的“仁义面”。

据说，仁义圩上做面条的历史要从清朝乾隆年间算起，流传至今已有两百多年历史。

由于地处湘南偏远山区，水田不多，两个多世纪以来，耒阳人想方设法开垦山地种小麦，再利用水磨磨成面粉，将面粉调成干湿的粉浆，摊开用擀面杖擀成锋薄的面皮，再用铡刀切成细细的长面条，一串串地挂在小竹子上晒干了，切成筷子长短，2斤一堆，拦腰用窄窄的面纸一围，就成了上得货架下得沸水的一筒面条。

这种流传几百年的纯手工制作工艺，成就了乡亲们口耳相传的名品——“仁义手工面”。

夏塘麻饼

夏塘麻饼是耒阳的特色小吃，口味独特，传统产业，很有地方特色！每年夏塘镇的麻饼销售额达到上百万。

在夏塘镇中小型麻饼加工传统作坊有十几家，以家为单位，既照顾了家庭，又可以有经济收入。

竹荪

白裙小仙女-竹荪，来自蔡伦竹海风景区竹林深处的珍宝。它与竹笋、竹器一起号称竹海三宝，是土生土长的竹海美味。

湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜，1972年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时，吃了这道菜后，都赞不绝口。此外，如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是很有名的美味佳肴，深受国内外宾客的喜爱。

竹荪卤肉饭：“我长这个样子！”

新市圆子

新市圆子拥有非常悠久的历史了，圆子象征团圆、圆满。这道寓意吉祥如意的菜大人小孩都喜欢又被称为“金元宝”逢年过节，或者置办酒席，都少不了这道菜。

圆子可以当早餐，又可以当零食，可以炸着吃，又能蒸着吃，上得了餐桌，出得了酒席！ 年货要把它加进购物车哟~