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冬至过后家家户户都开始准备过年的食材，我们湖北就开始各种晒，熏腌制腊肉！在小区里面走着，很多阳台上，窗户边都挂着腊肉，年味很浓！
我最喜欢吃的就是妈妈做的腌咸鱼，尤其是鱼里面搭配的千张是哈妹的最爱，腌咸鱼的麻辣咸香融入到千张卷里，味道超级赞，每次这道菜，我都吃三大碗米饭。
跟着哈妹一起看看这道无敌美味的下饭菜吧，保证你吃了念念不忘！
咸鱼蒸千张卷
配料:
咸鱼200克、千张三张、小米椒适量、豆瓣酱适量、葱，姜，八角，花椒适量、醋，料酒，生抽，适量
烹饪步骤:
1.来张成品。
2.准备辅料
3.鱼洗净焯烫，凉水冲洗，千张切片待用。
4.锅热倒油放鱼稍微两面煎一下。
5.先放豆瓣酱，倒醋，料酒，生抽适量煸炒
6.放八角，花椒，最后放入姜葱，小米椒，煸炒出香
7.将千张卷成卷
8.煸炒好的咸鱼铺在千张上，上锅蒸大火十分钟
9.出锅，换盘。（因为要上菜谱，所以换个盘，为了好看点，我是不是太直接啦，哈哈……）
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