很多人认识西贝，最开始可能都是源于朋友的一句话，我知道一家店，挺有名气的，叫做西贝莜面村，他们的西北菜非常不错，我们也去试试。
截至目前，西贝有260多家门店，分布于全国40多个城市，共有23000多名员工。而西贝在线上各渠道，共有1200万的缔约用户，为了与这1200万用户互动西贝组建了一个自媒体矩阵。
西贝的确做得好，它首先分析了自己的顾客人群主要是25-35岁之间的人群，了解这些人群搜索获取信息的渠道，实现全面覆盖到自己的顾客人群。
西贝建立了上图所示的9大营销渠道，不仅在微信、微博上进行了宣传，还进行了知乎、主流视频媒体平台、官网等进行营销，做到哪里有自己的用户群体哪里就有西贝的影子。
当然针对不同的渠道运营策略也不同，下面小哗带着大家一一进行分析。
01
微信
微信是一个即时沟通的软件，现在25-35岁的人群最常用的沟通工具不是打电话，不是发短信，而是发微信。西贝借助微信主要运营两部分，具体如下：
（一）公共微信发布渠道：在微信里建立西贝莜面村、西先生和贝小姐、品味早读、西贝品味、西贝餐饮的公众号矩阵或者建立广告渠道，通过不同类型的内容覆盖相关用户群体。
西贝的微信公众号上，有个知识付费产品——“喜悦读书会”，每周四晚上有线上课程。
内容有给宝贝的睡前故事、职场人的知识福利、吃货们的美食食谱、家长的情商管理等等。知识付费也根据不同内容而有高低，1元学做“深夜好面”，5.9元订阅“贝小姐有声食谱”，365元就可以成为VIP会员，分享一年40本图书、收看大咖直播课、参加线下阅读活动。
这么做的好处是，和顾客产生连接、共同成长、形成共情。这些传递的同样也是品牌的价值主张和使命。
（二）内部微信发布渠道：店长朋友圈、店长微信群及通讯员群，方便与顾客即时沟通与互动。
在西贝的各个门店中都会有主动推广店长微信，通过店长的微信朋友圈进行营销，小哗之前去过的西贝莜面店，也加上了西贝的店长微信。
每天都能够看到在朋友圈中看到店长的朋友圈推送，但让小哗比较有好感的是，店长的推送都把握在一个比较好的度上，并没有像那些微商频繁的刷屏，而是控制在一定的数量，内容也非常的生动有趣。
微信的使用人数多，朋友圈就是生活，在朋友圈里出现广告，用户的接受度更高，也更自然。
02
知乎
当大家想要获取知识的时候，会主动去知乎上进行搜索。这时，针对大家的问题进行解答，起到了恰到好处的植入形式。
03
今日头条
兼娱乐发布的一个平台。
04
微博
西贝在微博上运营了两个账号，一个叫西贝莜面村，一个叫西贝顾客关怀中心。由于运营时间较早，积累了自己的粉丝。
西贝在微博上发布与互动的话题不拘于餐饮，情感、民生、热点都会说到。高频的紧密互动，让很多得到回应的网友很惊喜。
05
短视频平台
抖音只是具有社交属性的APP代表之一，除了抖音之外，还有火山小视频、快手、西瓜视频等现在比较受欢迎的社交娱乐工具。
他们对于餐饮人来讲，都是可以利用起来的营销手段。
（一）超强的用户群
像抖音这类短视频平台已经有了自己超强的用户群，并且这些用户群体以年轻人居多，而年轻消费者正是大多数餐饮人的目标客群。想要抓住这部分群体，就必须迎合年轻人的喜好，用他们喜欢的方式做营销。
（2）自带传播属性
APP的社交属性使得他们能自发传播，不仅成本低，而且速度快，能在短时间内看到效果。他们不仅能用来宣传美食，还能宣传品牌，甚至只需要某个新奇的点就能吸引到消费者的兴趣。
西贝通过视频媒体平台推出网红员工，一个小姐姐叫虎牙妹妹还有一个叫光哥，通过他们的视频给自身的品牌营销带来更多的传播势能。
06
搜索引擎
不管顾客想要获取什么相关的内容，都习惯去搜索平台进行搜索。这里包含网媒、论坛、贴吧、问答平台及自媒体，这些平台都会包含一些大v在日常针对吃穿住行进行解答，那么西贝就会借助这些大v将自己的广告进行植入。
当用户在看广告或者搜索一些问题解答的时候就会知道西贝的品牌，同时也会了解西贝正在或即将举行的营销活动。
07
官网
官网分为两种，一种是手机WAP端，一种是电脑PC端。现在大家很少会去浏览官网，为什么还要做官网呢？
因为官网是很重要的一个渠道，它是大部分加盟商及投资人及招聘人员了解品牌、获取信息的平台。
这是一个品牌最权威的发布平台，当我们不知道一个信息是否正确的时候，官网是我们最后一个确认信息的平台，所以重要的信息，一般我们是通过官网来发布的。
08
大众点评
这是一个美食搜索评论平台，当别人搜索美食的时候，大众点评及美团是有自己的计算算法及推荐机制，结合品牌知名度、单店消费、点击率及售卖情况，还有顾客的评价，环境评价等等整体进行计算。
西贝发现很多人来到一个新城市，在对这个城市不了解的情况下他会习惯采用一个美食搜索，有目标性的锁定一个品牌去吃一个产品。西贝在大众点评的营销宣传，使得用户在来餐厅之前就锁定要来西贝就餐。
09
其他渠道
这里包含爱奇艺、腾讯视频、优酷、企鹅号、网易号、大鱼号、一点号这些媒体平台。这里是一些录播平台，把内容录制好之后放在平台上。
而大部分人时间是比较琐碎的，但同时也需要一些时间比较长的内容，所以西贝也通过这些其他渠道也覆盖了一批用户，虽然比较少，但也与短视频渠道形成互补。
总结
我们经常开玩笑说，西贝在餐饮企业中门店数算是一个中小型企业，但是他的知名度往往比中大型的品牌知名度还要高。
西贝借助线上立体营销将他线下的知名度进行无限放大，他正在以一个大型连锁餐饮企业的魄力前行。更多餐饮相关资讯，欢迎关注“哗啦啦餐饮学堂”公众号。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
