金针菇现在大家都比较常见了，也是很容易吃到的一种，而且还有很多种吃法，大家可以挑选的还是很多的，尤其是在外面吃饭，经常可以碰到，比较常见的还是火锅或者烧烤了。而在外边点的金针菇基本上都是已经处理好的，根部也都已经剪掉了，我们在家中也会选择购买一些金针菇，回家里边凉拌或者清炒，都是特别美味的，而我们买回来的相比较在外边吃到的会有一个简单的区别，我们从市场买回来的是带有根的，而这些跟有些地方甚至看起来有一种黑乎乎的感觉，很多人都会选择把它切掉扔进垃圾桶里，其实这也是一种浪费，把这个根流下来，经过这样的处置，之后还可以吃到很多次。
让我们去购买金针菇的时候也需要注意啊，我们再去买的时候，如果有想要自己培植的打算，就尽量挑一些根系比较大的厚实的那种，甚至在上面如果带有一些泥土那就更好了，虽然我们在称重的时候可能重量会稍微有一点点的增加，但是拿回家之后对于新的金针菇的生长还是有很大帮助的。
将金针菇拿出来之后，把它的根切下来，切好之后可以先放在一边，接下来我们需要准备一种溶液，把他放在这个溶液里边，它的长势就会变得特别好，我们先准备一个容器大小和我们刚刚剪下来的根部差不多就可以了，如果没有合适的，甚至可以在家里边找一些一次性的参合或者是水杯都是可以的，加一些清水，深度要达到金针菇根的一半就可以了。
接下来我们在水里放入一些小苏打，将它搅拌均匀，然后在容器的底部铺上一张化妆棉或者是湿纸巾，这样再把他的根放进去。这时候也要看一下这些液体埋住根的一半就可以了，千万不要全部都买住，全部买入之后基本上就不大可能长出来金针菇啦，反而可能会出现烂根的情况。
下一步我们可以放一张纱布的，把这个容器的口盖住，然后放在阴凉潮湿的地方，比如像橱柜里边尽量不要让它晒到太阳，温度方面倒没有特别的要求，基本上在15度左右它的生长速度还是非常快的，只要不是零下就没有什么大的问题，这样出去之后一周左右我们就可以发现金针菇已经发芽了，两个星期之后就差不多可以吃了。
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