腊八粥在中国已经有一千多年历史了，据记载，最早开始于宋代，每年腊月初八这一天，不管是宫廷、官府还是寺院以及民间，都要做腊八粥。合家团聚吃腊八粥，祭祀祖先，送亲朋好友。到了现代，吃腊八粥不管是南方还是北方，依然很重视，当然，各地风俗也有些不同，除了腊八粥、腊八蒜，还有腊八饭和腊八面，安徽黄山还有出了名的“腊八豆腐”。
- 【营养分析】
今天要来给大家分享一款很特别的腊八粥，这款腊八粥里除了大米以及一些常规食材外，还加了全谷类的藜麦和燕麦。藜麦和燕麦蛋白质比一般谷类高，营养更全，且膳食纤维更高，更能提高饱腹感，更能延缓餐后血糖的上升，对于三高人群以及减肥人群特别适宜。
这粥中我还加了“四神汤”的四种食材，四神汤是中医著名的健脾食方。
哪“四神”呢？
茯苓，淮山，莲子和芡实(或薏仁)，汇集在一起，互相补遗，对人体具有健脾、养颜、降燥等作用。
为了更好健脾，我还加入了白扁豆，白扁豆在中医健脾食疗里经常用到，比如白扁豆粥，还有“八珍糕”等，还加上山楂干，山楂有助于健脾、消食、开胃的作用。
这款腊八粥，老少皆宜，尤其对于不爱吃饭、挑食厌食、脾胃不好的朋友有食疗调节作用，下面来看看具体做法吧......
- 【食材准备】
大米25克、小米25克、藜麦25克、燕麦25克、红豆15克、白扁豆15克、芡实15克、莲子15克、茯苓15克、花生15克、葡萄干15克、山楂干3片、红枣8个、怀山药100克
- 【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将不易煮熟的食材（芡实、白扁豆、燕麦、红豆）提前泡4个小时左右。
3、怀山药去皮切成块。
4、其他食材清理干净，红枣为了更好融合粥里，可以去核
5、锅里加入足量水，加入提前泡过的那四种食材煮开，然后加入剩下的其他食材。
6、如果没有足够时间泡，也可以提前入锅煮，直到煮到芡实微微开花为止再加其他食材继续煮。
7、煮到自己觉得合适的浓稠度。
8、成品图。
- 【小贴士】
喜欢甜的可以加点冰糖，也可以做好后加入一点糖桂花或蜂蜜。
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