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在农村，有一种野菜，长得跟荠菜基本一模一样，许多农民都分不清楚。这种菜就是黄鹌菜，虽然外观跟荠菜相似，但作用可是大不一样。黄鹌菜又名毛连连、野芥菜、野青菜、黄花枝香菜、黄瓜菜等。多野生于山谷、路边、草丛、溪边、林缘、墙角等阴凉潮湿的地方。
黄鹌菜在农村特别受欢迎，各地都有各地的叫法，还有人叫它还阳草。黄鹌菜的食用价值很高，味道鲜美，它的幼芽、嫩茎叶、花蕾都可以用来做菜吃。以热水川烫或浸盬水去除苦涩，再以鱼干、肉丝炒食或凉拌。花洗净沾面粉或蛋汁炸成甜不辣也别有一番风味。
黄鹌菜是菊科黄鹌菜属植物。植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花。黄鹌菜性味：味甘，微苦，性凉，主治感冒，咽痛，眼结膜炎，乳痈，牙痛，疮疖肿毒，毒蛇咬伤，痢疾，肝硬化腹水，急性肾炎，淋浊，血尿，白带，风湿关节炎，跌打损伤。外用治疮疖肿毒。
据中医药典载，黄鹌菜以全草或根入药，四季可采，鲜用或晒干。黄鹌菜和苦菜、蒲公英等其他菊科植物很相似，特别是花朵简直像得叫人无法分辨。黄鹌菜叶呈大提琴状羽裂，裂片边缘是不规则细齿，有少数的茎生叶。茎带紫红色，含有白色乳汁，根成圆柱形，须根肥嫩。
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