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鸡蛋是我们的饮食中经常吃的，首先从鸡蛋的营养成分来说，鸡蛋的蛋白中含有丰富的蛋白质，蛋黄中比较丰富的卵磷脂、胆固醇、维生素E、锌、铁等多种营养素等，总的来说蛋黄的营养价值要高于蛋清。
据营养学专家说，成年人每天都应该吃鸡蛋，但是也不能吃的太多了，一般情况下每天一个鸡蛋即可满足身体的需求，吃的太多了不仅不能被吸收，反而会加重胃肠道的负担。建议选择早饭时候吃，而且最好是煮鸡蛋更加科学合理。所以说每天早上吃一个鸡蛋对身体是有好处的。
有一种说法说鸡蛋里的胆固醇含量很高，不能多吃鸡蛋，其实这种担心是多余的。鸡蛋黄里除了胆固醇以外，还含有一种叫卵磷脂的物质，它能有效阻止胆固醇在血管壁中的沉积。况且人体每天自身合成的胆固醇很多的，比起鸡蛋黄里面的这些含量大多了。每天吃1个鸡蛋摄入的胆固醇含量对人体来说是微不足道的。
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