放眼全国，说到“吃”，估计也没有人敢不服广东人的。能吃，会吃，无所不吃一直都是他们的代名词，提到美食大多人最先想到的就是这里，只是也有不知情的人会好奇他们为什么能得到这种“荣誉”？答案很简单。在某知名的记录片中，关于他们的厨艺有很大篇幅的记录，从中能对他们的“会吃”了解一二，然后就是“能吃”这一点。广州人有多能吃呢？有人说从一种动物身上就能看出来，那就是鹅。单这种动物他们每年就要吃掉2亿只，福建人瑟瑟发抖并表示害怕。
1. 饲养历史悠久。有记载证明他们从宋代的时候就开始养鹅了，然后越来越擅长，改良出了各种肉质肥美的品种，慢慢的就成了食材的主要供给。如今当地有很多大型的养殖场，经过几十上百年的传承之后养殖方法一流，到处都能看见活力满满的大白鹅，只是它们肯定想不到自己过不了多久就会被吃掉了。
2. 选材严苛。虽然他们的鹅个个都比外地的要强出不少，但要被搬上餐桌还是有要求的，当地的大厨们都会有一套非常严格的准则。比如每一只必须有多重，毛色必须呈现出什么样的状态，是否合格他们一眼就能看出来，只有被选中的才有成为食物的资格。据说三个月左右的最好吃，肥瘦也要参半，被他们烹饪出来之后的味道能超越所有你吃过的肉类。
3. 制作方法独特。外地人普遍吃鸡肉和鸭肉比较多一点，很多人都不知道和它们很相似的鹅居然也能被做出那么多的种类来。可以蒸着吃煮着吃，油爆鹅等等，而其中最富盛名的，就是烧鹅。当地的烧鹅店几乎遍布每一条大街小巷，而且每一家的味道都不会让食客们失望，从中就能看出他们对这种食材的熟悉程度了。当然做完烧鹅后的其他“零件”也不会被浪费掉，鹅腿鹅架也很受欢迎哦！
4. 自产自销。现在烧鹅的名声已经被他们打响了，所以外地也会陆续出现一些烧鹅的店，但你们绝对想不到这些地方需要的所有食材的总量才刚刚达到了广州人的十分之一。当地养出的鹅的百分之九十还没有来得及被送出去就已经被当地人给吃完了，这大概也是外地人必须亲临当地才能尝到最地道的味道的主要原因吧。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
